Tradisjonell Egg Kaffe Oppskrift

Legenden har det, denne unike måten å brygge kaffe opprinnelig på rute fra Sverige til Amerika på slutten av 1800-tallet. Det har blitt en lang tradisjon i lutherske kirkemøter av skandinaviske amerikanere i Midtvesten (det har blitt kalt "Church Basement Coffee" for den store mengden det vanligvis gjør). Før du kokker kaffen, legges et rå egg til bakken, og skaper en pottemodellaktig blanding. Noen døhard egg kaffe elskere bruker også knust eggeskall, men det går bra å forlate dette.

Vitenskapen bak å legge egget er at det klargjør kaffen, slik at grunnlaget enkelt kan skille fra vannet. Den egghvide bidrar til å trekke ut bitterheten fra begrunnelsen (samtidig som koffein forbedres!). Resultatet er en lett, klar brygge med absolutt ingen bitterhet eller surhet og en fløyelsaktig tekstur som bare glir gjennom munnen din.

Du kan bruke en gryte eller kaffekanne for denne oppskriften. Du vil legge merke til etter noen få minutters koking at grunnlaget vil klumpe sammen og flyte til toppen. Denne handlingen er derfor kaffen har en mild smak. Å legge til kaldt vann skaper en "fransk trykk" effekt, noe som forårsaker massen av grunnlag å synke til bunnen av potten.

Hva du trenger

• 9 1/4 kopper vann, delt
• 3/4 kopp ferskt malt kaffe (medium til grov grind)
• 1 egg
• 1 kopp kaldt vann

Hvordan å klare det

1. Ta 9 kopper vann til en hurtigkok i en gryte eller emalje kaffekanne.
2. I mellomtiden rører sammen malet kaffe, resterende 1/4 kopp vann og egg i en liten bolle eller målebeholder.
3. Når vann kokes , hell forsiktig i egg-kaffeblandingen , skru ned varmen for å forhindre at den kokes over. Kok i 3 minutter. (Du vil se at kaffegrundene gradvis vil binde sammen til en enkelt masse som flyter på toppen av potten.)

1. Fjern potten straks fra varme og hell i 1 kopp kaldt vann. La kaffen sitte i 10 minutter; "klumpen" av begrunnelse vil slå seg ned til bunnen av potten.
2. Hell igjennom en finmasket sil eller sil i kopper og server. Kaffens smak vokser sterkere, uten å bli bitter, jo lengre som den simmers.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	8
Total mengde fett	1 g
Mettet fett	0 g
Umettet fett	0 g
kolesterol	21 mg
natrium	13 mg
karbohydrater	0 g
Kostfiber	0 g
Protein	1 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)