Vietnamesisk Egg Kaffe

Kaffe i vietnamesisk stil er søt fordi den sterke mørke bryggens naturlige partner er søtet kondensert melk. Det vil nok ikke fremkalle interessen din hvis du er blant de som tror at den eneste måten å drikke kaffe er å ta den svart - men vent til du prøver vietnamesisk eggkaffe.

Eggkaffe? Sikker! Det er ikke bare i Vietnam at du finner eggkaffe. Den skandinaviske regionen har sin egen eggkaffe, selv om preparatet er veldig forskjellig. Vietnamesisk egg kaffe er sterk svart kaffe toppet med eggeplomme og søtet kondensert melk som hadde blitt pisket sammen til tykkelsen. Det er virkelig en unik opplevelse, denne vietnamesiske eggkaffe - nesten som å drikke kaffe og vaniljesaus sammen.

På samme måte som alle andre vietnamesiske kaffekoker, starter eggekroppen med en sterk, svart brygge laget med et phin filter (cà phê phin). Det finnes også en spesiell kaffeblanding som i stor grad produseres av Trung Nguyen.

Hvis du ikke sikter på fullstendig autentisitet, men bare ønsker å hengive seg over vaniljeservicen, kan du brygge kaffe på samme måte som du vanligvis gjør, og bare topp det med egg-melkblandingen.

Hva du trenger

• 1 eggeplomme
• 2 til 3 spiseskjeer søtet kondensert melk
• 1/2 kopp veldig varmt nybrygget kaffe

Hvordan å klare det

1. Plasser eggeplommen og søtet kondensert melk i en liten mikseskål. Bruk en wirepisk eller en elektrisk håndblander, pisk dem sammen til tykk. Den ønskede tekstur kalles "båndstadiet". For å gjøre det mer beskrivende, når beaters løftes, faller blandingen som et bånd som gjør et mønster på overflaten av blandingen, og mønsteret forblir synlig i noen sekunder.
2. Hell din varme og nybryggede kaffe i et krus. Hell egg-melkblandingen sakte over kaffen. Resultatet vil i første omgang se ut som en homogen mocha-fargedrikk, men vent noen sekunder og egg-melkblandingen vil flyte på toppen av kaffen uten at du trenger å gjøre noe.

1. Du kan drikke kaffen av krus eller bruke en dessert teskje for å nyte det sakte. Uansett, det er bra.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	237
Total mengde fett	10 g
Mettet fett	4 g
Umettet fett	3 g
kolesterol	225 mg
natrium	143 mg
karbohydrater	27 g
Kostfiber	0 g
Protein	11 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)