Denne klassiske sjokoladeisken er rik, kremaktig og full av sjokoladesmak. Isen er laget med usøtet kakao i en lett kokt vaniljesaus. La vaniljesmøringen blande seg grundig før du begynner å chure.
Ta gjerne til noen hakkede ristede pekannøtter eller hakkede valnøtter, eller legg til noen teskjeer espressopulver sammen med kakao for en mokka-smak.
Se også
Chocolate Peanut Butter Cookie Dough Ice Cream
Rød, hvit og blå is
Hva du trenger
- 1/3 kopp usøtet kakaopulver
- 2 kopper tung piskekrem
- 1 kopp melk (eller halv og halv)
- 3/4 kopp sukker
- 6 store eggeplommer
- Dash salt
- 1 1/2 ts vanilje ekstrakt
Hvordan å klare det
I en middels gryte, vis kakao i 1 kopp tung krem. Visp i de resterende 1 kopp fløte, melk og granulat.
Visp æggeblommer og et dråpe salt i en liten bolle og sett til side.
Plasser gryten med melk over middels varme og kok, rør, til det begynner å koke. Fjern pannen fra varmen.
Gradvis visp om 1 kopp den varme melkeblandingen i eggeplommer. Tilsett eggeplommeblandingen tilbake til gryten og visp å blande.
Plasser pannen over middels lav varme og kok, rør, til blandingen legger på baksiden av en skje * eller til ca. 175 F på et mattermometer. Rør i vaniljeekstraktet.
* For å teste et egg og en melkeblanding for doneness, dypp en skje (metall eller tre) inn i blandingen. Løft den ut og løp fingeren over baksiden av skjeen. Hvis banen du tegnet er klar og filmen på skjeen ikke løper inn i den, er vaniljesausen gjort.
Hell blandingen i en bolle - helst metall eller glass - og dekk med plastfolie. Plasser blandingen i kjøleskapet og la det slappe av i minst 3 timer.
Kok i en ismaskin etter produsentens anvisninger. Overfør til en container; dekk godt og legg det i fryseren til fast.
Tips og variasjoner
- Tilsett 2 teskjeer espressopulver til kremet sammen med kakao for en mokka-smak.
- Legg til ca 1/2 til 3/4 kopp hakkede valnøtter eller ristede hakkede pekannøtter like før isen er ferdig.
- Sjokolade Chocolate Chip Ice Cream - Rett før isen er ferdig, smel 2 ounces semisweet sjokolade med 2 ts vegetabilsk olje. Sett den i en liten plastmagasinpose. Når iskremet er mykfrosset og nesten ferdig, kutt et lite hjørne fra posen og dyp veldig langsomt den smeltede sjokoladen i iskremblandingen. Sjokoladen vil herdes i fryseproduktet.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 403 |
| Total mengde fett | 28 g |
| Mettet fett | 17 g |
| Umettet fett | 8 g |
| kolesterol | 191 mg |
| natrium | 144 mg |
| karbohydrater | 31 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 7 g |