Denne versjonen av Sør-rød ris er bakt med litt bacon og hakket skinke. Parabolen ligner på en jambalaya. Grønn løk legges sammen med hakkede løk for ekstra smak og farge, og terninger med tomater gir fuktighet.
Tilsett litt kjøttkraft eller vann som risen baker om nødvendig.
Hva du trenger
- 4 striper magert bacon
- 1/2 kopp hakket løk
- 4 grønne løk (hakket med grønne topper)
- 1 (14,5 unse) kan terninger tomater (med juice)
- 1 kopp
- langkornet ris (ukokt)
- 1 kopp hakket kokt skinke
- Kosher salt å smake
- Ferskt malt svart pepper etter smak
- Varm saus å smake
- Lager eller vann (etter behov)
Hvordan å klare det
- Varm opp ovnen til 350 F.
- Smør en 1 1/2-kvarts gryteolje.
- Legg en stor skillet over middels varme; legg til bacon strips og lag dem til skarp . Fjern baconstrimlene og tøm på papirhåndklær. Smuldre og sett til side.
- Kok løk og grønne løk i de resterende bacon-dryppingene til løket er ømt og gjennomskinnelig.
- Return den smuldrede bacon til skilleten sammen med tomater, ris, skinke.
- Reduser varmen til lav og kok i 10 minutter. Smak og legg kosher salt, pepper og varm saus til smak.
- Overfør blandingen til den tilberedte gryten. Smak og juster krydder.
- Tørk godt og bake i forvarmet ovn i ca. 40 til 50 minutter, rør hver 10 til 15 minutter. Legg litt lager eller vann hvis risblandingen blir for tørr.
Hva er Lowcountry?
Den "Lowcountry" er en region som ligger langs kysten av South Carolina, og det inkluderer Sea Islands. Regionen er rik på kultur og historie. South Carolina var en ledende produsent av ris i nesten to århundrer, fra slutten av 1600-tallet til midten av 1880-tallet. Slutten av borgerkrigen og slaveri var en del av årsaken til nedgangen i ris som en stor avling, sammen med internasjonal konkurranse, vær og landsbegrensninger.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 156 |
| Total mengde fett | 2 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 1 g |
| kolesterol | 6 mg |
| natrium | 162 mg |
| karbohydrater | 30 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 5 g |