Server denne grønnsakslasjen med caesarsalat og hvitløkbrød.
Hva du trenger
- 2 ss olivenolje
- 1/2 kopp hakket løk
- 3 fedd hvitløk, hakket
- 1/2 kopp terninger med grønn pepper
- 1/2 kopp krydret rød pepper
- 1/2 kopp terning courgette
- 8 gram. skiver sopp
- 2 26 gs spaghetti saus eller 6 kopper hjemmelaget spaghetti saus
- kosher salt og svart pepper etter smak
- 15 gram skum ricottaost
- 2 store egg, lett slått
- 1 kopp strimlet
- asiago ost
- 12 ovnberedte lasagna nudler, for eksempel Ronzoni eller Barilla
- 1 kopp revet parmesanost
- 2 kopper revet
- mozzarella ost
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 375 grader F.
- Varm olivenolje i en stor (12- eller 14-tommers) skillet over middels varme. Legg løk, hvitløk og paprika. Saute flere minutter til grønnsaker begynner å myke.
- Legg courgette og sopp. Saute 2-3 minutter til grønnsakene har sluppet det meste av vannet. Rør i spaghetti saus.
- Kok, senk deretter varmen og la sausen simre i 7-10 minutter. Smak og juster krydder.
- I en middels bolle blandes ricottaost, egg og asiagoost sammen. Sette til side.
- Skje ca 3/4 kopp vegetabilsk saus inn i bunnen av en 9 x 13 panne. Topp med fire lasagne nudler, gå kryssvis. Det er greit hvis de overlapper. Topp med 1/2 av ricotta-blandingen, parmesanost og 1/3 av sausen.
- Topp med fire flere lasagna nudler, den resterende ricotta-blandingen, 1 kopp med den strimlet mozzarellaost og 1/3 av sausen. Topp med de resterende lasagna nudler og resterende spaghetti saus. Dryss den gjenværende mozzarellaen over spaghetti-sausen.
- Deksel med aluminiumsfolie, og bake 30 minutter. Fjern folie, og bake ytterligere 10-20 minutter til gull og boblende. La vegetabilsk lasagne hvile 15 minutter før kapping.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 1459 |
| Total mengde fett | 50 g |
| Mettet fett | 25 g |
| Umettet fett | 18 g |
| kolesterol | 344 mg |
| natrium | 6,952 mg |
| karbohydrater | 146 g |
| Kostfiber | 10 g |
| Protein | 103 g |