Pork Stew Med Selleri Og Avgolemono Saus - Hoirino Me Seleri

Dette er en favoritt vinterrett og en som kombinerer saftige smaker av braised svinekjøtt, selleri og den elskede Avgolemono (egg-sitron) saus . Det er et flott en-rettsmåltid som skriker for crusty brød å dyppe i den smakfulle sausen.

Hva du trenger

• 4 ss. usaltet smør
• 1/4 kopp olivenolje
• 3-1 / 2 lbs.
• svinekrok (eller
• svinekjøtt) stekt , trimmet av fett og kuttet i 2-tommers stykker
• 2 purre, terninger (inkluderer 2 tommer grønn)
• 2 mellomstore løk, terninger
• 2 ss. allsidig mel
• 2 kopper
• kyllinglager eller kjøttkraft
• 8 til 10 store stengler pascal selleri (med blader) kuttet i 1-1 / 2 tommers stykker
• 1/4 kopp hakket frisk dill
• Juice av to sitroner (anstrengt)
• 2 store egg (ved romtemperatur)
• Salt og pepper etter smak

Hvordan å klare det

1. I en nederlandsk ovn eller lagerpotte varmes smør og olivenolje sammen over middels høy varme. Smør svinekjøttene med salt og ferskt, sort pepper og deretter saute til det er pent brunet på begge sider.
2. Fjern svinekjøttet på en tallerken og hold det varmt. Tilsett purre og løk i potten og saut til det er pent ømt, ca 5 minutter. Tilsett melet i gryten og kok i omtrent et minutt til innarbeidet. Tilsett selleri og kyllinglager og la væsken komme til å koke.

1. Reduser varmen til middels lav og smør demket i ca 10 minutter. Tilsett svinekjøttet (med saft) og dillet i gryten og la det simre dekket i ca. 45 minutter, rørt av og til.

Forbered Avgolemono Saus

1. Bruk en visp, slå eggene i en middels bolle til det er skum. Sakte visp i sitronsaft. Ladle en kopp av gryten, væske litt etter litt inn i egg-sitronblandingen for å temperere eggene.
2. Fjern gryten fra varme og tilsett egg-sitronblandingen forsiktig. Varm over svært lav varme til sausen blir tykkere og oppvarmes gjennom. Pass på at du ikke tillater sausen å koke eller eggene vil curdle.
3. Re-season med salt og ferskt svart pepper etter behov.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	945
Total mengde fett	62 g
Mettet fett	22 g
Umettet fett	29 g
kolesterol	422 mg
natrium	865 mg
karbohydrater	17 g
Kostfiber	3 g
Protein	77 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)