Pavlova er en elegant dessert som er oppkalt etter ballerina Anna Pavlova. Meringue-basen skal likne den fluffete tutuen som ballerinaene har på seg. Det er enkelt og deilig. Du kan toppen pavlovaen med alt du vil, inkludert karamellis-topping, knuste candy-barer, bananer, kokt fruktkompot eller sjokoladekrøller, men denne elegante desserten er perfekt for å fremvise sommerfrukter. Les hvordan du gjør farger før du begynner.
Hva du trenger
- 5 egg hvitt
- 1-1 / 4 kopper sukker
- 1 teskje eple cider eddik
- 1 ts vanilje
- 2 ts maisstivelse
- 1 kopp tung piskekrem
- 2 ss pulverisert sukker
- 1 ts vanilje
- 2 kopper bringebær, eller blandede bær
Hvordan å klare det
Forvarm ovnen til 275 °. Tegn en 8-tommers sirkel på pergamentpapir. Vri papiret over og legg det på et stort informasjonskapselark.
I en stor bolle, plasser eggehvittene. La stå ved romtemperatur i 30 minutter. Deretter begynner du å slå egghvittene i middels hastighet. Når egghviene er skumle, øk hastigheten til høy og begynn gradvis å legge til sukkeret. Fortsett å slå til egghvittene er glatte og stive.
Klem litt av margen mellom fingrene. Du burde ikke føle noen korn av sukker. Hvis du gjør det, fortsett å slå i noen minutter. Deretter brettes i eddik, 1 ts vanilje og maisstivelse.
Legg margen i sirkelen på pergamentpapiret. Spre for å danne en tykk jevn plate. Plasser i ovnen og bake i 55-65 minutter. Margen skal være blek elfenben i fargen. Hvis det er sprekker i meringue, er det greit - mer plass til pisket krem!
Slå av ovnen, åpne døren litt, og la avkjøle i 1 time.
Fjern fra ovnen og flytt margenet, fortsatt på pergamentpapiret, til et ledningsstativ. Kjøl helt, kjør deretter forsiktig en stor spatel under margen, løs det fra papiret. Du kan gjøre dette på forhånd og lagre, tett dekket, ved romtemperatur opptil 2 dager.
Når du er klar til å servere, kombiner krem, pulverisert sukker og 1 teskje vanilje i en middels bolle. Beat til krem er stiv og fortykket.
Ha krem over pavlovaen og topp med bærene. Skjær inn kiler for å tjene.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 184 |
| Total mengde fett | 1 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 42 mg |
| karbohydrater | 41 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 3 g |