Ungersk Fried Bread (Langos) Oppskrift

Langos er ungarsk stekt brød noen ganger kalt ungarsk pizza. Det er en favoritt gate og rettferdig mat som har en gjærdeig laget med potetmos og mel.

Denne snacken ble en del av landets kjøkken århundrer siden da det ble introdusert av tyrkerne under okkupasjonen.

I dag er det en populær forrett eller en snack som bare gnides med hvitløk og drysset med salt. Noen innlemme karvefrø i deigen.

Variasjoner er å betjene langos med rømme og dill eller ristet Emmenthaler eller Gruyère ost eller strø med kanelsukker eller konditori sukker for en søt versjon.

Hva du trenger

• 1 stor potet, nykokt, peeling, mashed og holdt varm (ikke bruk leftover potetmos)
• 2 1/2 ts instant yeast (samme som hurtigsteg eller brød maskin gjær)
• 1 ts sukker
• 1 3/4 kopper
• allsidig mel
• 1 ss vegetabilsk olje
• 3/4 ts salt
• 1/2 kopp melk
• 2 fedd hvitløk, kuttet i to

Hvordan å klare det

1. Plasser ferske potetmos, gjær, sukker, mel, olje, salt og melk i en middels mikseskål eller stativblander. Ved hjelp av padlevedlegget, bland ingrediensene til de er godt fuktet.
2. Bytt til deigkrok og knead i 5 til 7 minutter eller til glatt og elastisk. Overfør til en smurt bolle, dekk og la den stige til det dobles.
3. Del deigen i 4 like deler. Form hvert stykke inn i en jevn ball og legg på et lett melket brett. Dekk og la hvile 20 minutter.

1. I en stor skillet, varme 1-tommers canolaolje til 350 F. Flatt og strekk hver deigkule til omtrent en 8-tommers diameter. Lag 1 eller flere spalter i midten av den strakte deigen. Dette er tradisjonelt og bidrar også til å holde deigen fra puffing opp i midten og ikke stek på riktig måte.
2. Stek en langos om gangen ca 2 minutter per side eller til gull. Tørk på papirhåndklær.
3. Server det varme gnidd med en kappet hvitløk og sprinklet med salt.

Langos Variasjoner

• Etter gnidning med hvitløk og sprinkling med salt, ville en velsmakende variasjon omfatte topping med rømme og hakket dill eller ristet Emmenthaler eller Gruyère-ost.
• For en søt versjon, fjern hvitløk og salt og dryss med kanelsukker eller konditorer 'sukker mye som elefantørene funnet på festivaler og messer i USA.

Ungarsk Hangover Cures

Blant de mange ungarske bakevarer er bruken av å spise langos sjenerøst gnidd med en klyddklut med hvitløk og natt ugle suppe eller korhelyleves . Denne suppen er en solid kombinasjon av surkål og røkt kjøtt.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	305
Total mengde fett	9 g
Mettet fett	3 g
Umettet fett	5 g
kolesterol	9 mg
natrium	401 mg
karbohydrater	48 g
Kostfiber	5 g
Protein	9 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)