Bruk din favoritt, tørr rødvin til å smake disse trøstende lamskulder. Koteletterne er browned og braised i rødvin sammen med en komplementær kombinasjon av løk, rosmarin og hvitløk.
Den lange, sakte ovnbøyden sørger for ømme, smelte-i-munnen lammekoteletter.
Hva du trenger
- 3 ss
- olivenolje , delt
- 2 middels løk, halvert, skåret til 1/4-tommers tykkelse
- lam skulderkoteletter , 4 til 6
- 4 fedd hvitløk, hakket
- 1 kopp tørr rødvin, for eksempel a
- Cabernet eller
- Pinot
- 3 spiseskjeer god kvalitet
- Dijon sennep eller lignende gourmet sennep
- 1 ts salt
- 1/2 ts ferskjord svart pepper
- 1 ss fersk hakket rosmarin, eller ca 1 ts tørket smuldret rosmarin
Hvordan å klare det
- Varm ovnen til 300 F.
- Legg 2 spiseskjeer olivenolje og skivløkene i en tung nederlandsk ovn eller grytepotte over middels varme. Kok løkene, rør ofte, til det er lett brunet. Fjern til en tallerken og legg til gjenværende olivenolje. Legg inn koteletter i batchene, om nødvendig, og kok, drei til det er pent brunet på begge sider, ca. 3 til 4 minutter på hver side. Tilsett hvitløk og lag i 1 minutt.
- Legg løkene tilbake til gryten med lam og hvitløk.
- I en bolle eller 2-kopps mål må du kombinere den tørre rødvinen med sennep, salt, pepper og rosmarin. Bland godt med skje eller visp. Hell over lamblandingen.
- Hvis potten ikke er stekeovn, flytt alt til en stor bakepanne eller gryte. Tørk pannen eller pannen tett med et lokk eller en folie.
- Braise i ovnen i 2 til 3 timer, eller til lammekoteletter er veldig ømme. Server lammekoteletter med kokesafter.
- Server med potetmos og kål, eller en annen side grønnsak, sammen med varme kjeks eller et godt brød.
Du vil kanskje også like
Savory Oven Braised Lamb Shanks
Slow Cooker Lamb Shanks Med Rosemary
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 910 |
| Total mengde fett | 60 g |
| Mettet fett | 24 g |
| Umettet fett | 27 g |
| kolesterol | 258 mg |
| natrium | 305 mg |
| karbohydrater | 13 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 70 g |