01 av 09
8 Topptips for å lage Elderflower Cordial
Judith Haeusler / Cultura / Getty Images En søt, lemoni, elderflower-scented cordial gjør en forfriskende drink om sommeren, og det legger også en flott touch til mange forskjellige oppskrifter . En hjertelig kan vare i opptil et år når den er bevart riktig.
Å gjøre en elderflower hjertelig er lett. Her er noen tips og tips for å gjøre hjemmelaget drikke til det beste hjertelig noensinne.ADVARSEL: Selv om blomstene gjør en fabelaktig drink, og de kan tørkes og gjøres til en te, er bladene, kvister og røtter giftige og bør ikke konsumeres.
02 av 09
Ingen tverspassing og ingen trafikk
Elderflower er gratis for plukking i hekker, opp og ned landeveier, og i parker i mange byer. Først må du sørge for at du ikke bryr deg på privat land når du plukker blomstene. Unngå elderblomster som vokser nær tung trafikk. Blomstene har en tendens til å plukke opp eksosgasser.
03 av 09
Velg bare når du har tid
Den beste hjerte er laget av nyvalgte blomster, eller med blomster som bare er noen timer gamle. Din hjertelige vil ikke være en katastrofe hvis du venter lenger, men du mister litt duft.
04 av 09
Bare tørre blomster
Plukk blomster på en tørr dag og sent på morgenen. Dette vil sikre at de ikke er soggy med dugg.
05 av 09
Nyåpnet er best
Velg blomster som nettopp har åpnet. Ikke bekymre deg hvis noen små knopper fortsatt er stengt - disse unge blomstene vil få mest duft og vil gi mer smak til ditt hjertelige. Unngå planter med brune eller døde blomster. Å kaste hele hodet er best, men i det minste plukke av og kaste bort de brune blomstene.
06 av 09
Sunshine betyr parfyme
Varmen av vårsolskinn på unge elderblomster gjør dem berolige med parfyme, men det er ikke et problem hvis du plukker på en ikke så varm dag. Bare plasser blomstene på et bakeplate og la dem være et sted varmt - men ikke varmt - for en liten stund. De vil frigjøre duften for lenge.
07 av 09
Ren er best
Flask den hjertelige kun i steriliserte krukker og flasker. Du vil sannsynligvis ikke ønske å drikke alt hjertelig på en gang, og du vil kunne holde hjertelig i kjøleskapet i et par uker hvis du vasker flasker.
08 av 09
Vil du beholde det lengre?
Frys ditt hjertelige så snart du gjør det hvis du vil beholde det i mer enn noen uker. Hell det hjertelige inn i det rene plastflasker, etterlater litt plass på toppen før du skruer på dekslene. Dette gir mulighet for ekspansjon i frysing. Hvis du planlegger å bruke det hjertelige i oppskrifter, kan du fryse det i isbiter. Det er en fin metode for delkontroll.
09 av 09
Ingen fryserom?
Dine flasker må steriliseres i et vannbad etter å ha fylt dem hvis du har begrenset fryseplass. Ikke bekymre deg; Dette er ikke så skremmende som det høres ut.
Fyll flasker til innenfor ca 1 1/2 tommer av toppen, og lukk deretter toppene lett. Hvis du bruker swing topper, lukk dem helt. Legg et foldet tehåndkle eller et metall- eller trepinne inn i bunnen av en lagerpotte eller gryte som er dyp nok til å la deg synke flaskene. Plasser dem i pannen og dekk dem med varmt - ikke varmt vann. Ta langsomt vannet til en myk simmer og opprettholde denne temperaturen i ca 20 minutter.
Ta av pannen fra varmen og la flasker i vannet i ytterligere 10 minutter. Ta dem fra vannet, stram toppene og tørk flasken. Oppbevar dem på et kjølig sted.