Eccles kaker er ikke kaker, men som du kan se i denne oppskriften, er faktisk en liten flat bakverk fylt med tørket frukt og krydder. Populariteten til de små kaker har ikke gått ned i århundrer, for det er ikke bare deilig, men også ekstremt rask og enkel å lage.
Les den korte historien om denne glede av det britiske bakekjøkkenet nedenfor.
Hva du trenger
- 1lb 2oz (500g) puffdeig
- 1 oz (25 g) smør, smeltet
- Klem ferskt jordet muskatnøtt
- 1 oz (25 g) kandisert peeling
- 4 oz (110 g) sukker
- 8 oz (225 g) krus
Hvordan å klare det
Forvarm ovnen til 425F / 220C / Gass 7
- I en middels gryte skal du kombinere sukkeret og smør og koker over middels varme til smøret smelter.
- Ta pannen vekk fra varmen, og tilsett risser, kandisert peeling og muskat til smeltet sukker og smør.
- På en lettmelert overflate ruller kaken tynt og kutt i rundene med en tykkelse på ca. 0,5 cm med en diameter på 4 tommer / 10 cm.
- Smør lett bakervarer med litt smør. Legg hvert kutt rundt på brettet.
- Legg en liten skje fylling på midten av hver konditorcirkel.
- Damp kantene av konditoriet med litt kaldt vann og trek kantene sammen over frukten og klem til å forsegle. Dette kan se litt tykt ut i midten, men skru pattyen over, og trykk deretter forsiktig med en rullestift for å flate kakene.
- Snip en V i toppen med et saks for å hjelpe dampflukt under matlaging, og puss deretter kaker over med kaldt vann og dryss deretter hver kake med litt ekstra sukker.
- Bake i midten av en forvarmet ovn i 15 minutter eller til kantene er lyse gyldenbrune.
- Fjern fra ovnen og plasser Eccles kaker på et kjølehylle og la dem gå kaldt (selv om de også er ganske velsmakende lett varme - du velger.
- Prøv ikke å spise dem alle samtidig, men vær advart, de er veldig merish.
Historien om Eccles Cake
Landsbyen Eccles sto en gang alene, med Eccles Cake Shop i sitt hjerte. I 1793 begynte James Birchs butikk på hjørnet av Vicarage Road i Eccles å selge de små, flate kakene. Den endelige landsbyen er nå en del av Salford, Manchester, og ingen spor av den opprinnelige butikken gjenstår. Les mer om kakens historie som fortalt av Salford byråd, hvem burde vite historien.
Purist av Eccles kaken vil rynke på følgende forslag hvis du har lyst på en erstatning erstatning noen rips for tørket tranebær (crains). Eller for en ekte voksen versjon, bør du vurdere noen teskjeer brennevin i fruktblandingen.
Basert på en oppskrift med høflighet av Salford City Council
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 322 |
| Total mengde fett | 20 g |
| Mettet fett | 4 g |
| Umettet fett | 5 g |
| kolesterol | 6 mg |
| natrium | 115 mg |
| karbohydrater | 33 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 3 g |