Hva er blandet krydder i britisk mat?

Lær om denne ingrediensen i tradisjonelle britiske oppskrifter

Blandet krydder, også referert til som pudding krydder, brukes ofte i britisk matlaging. Dens generelle klingende navn kan skyldes det faktum at denne blandingen går helt tilbake til minst 1828, hvor den kan bli funnet som en ingrediens i britiske kokebøker. Det er en nøye blandet krydderblanding som ofte kjøpes ferdig. De varme, krydrede smaker er en del av mange tradisjonelle britiske oppskrifter, spesielt julekake s, julepudding , varm krydderboller og mange andre kaker, paier og bakevarer.

Krydderiene er hovedsakelig søte, med vekt på kanel. Det brukes oftest i baking, eller sprinkles over frukt eller kombinert med andre søte ingredienser. Smaken er noe rik så krydderiet vil ofte vises i julefterretter samt andre feirlige oppskrifter. Blandet krydder er ikke bare brukt til søte kaker, skjønt-en dryss eller to i gryte er alltid velkommen.

Hva blandet krydder er og er ikke

Selv om det er liten fleksibilitet i denne krydderblandingen, kombinerer den spesifikke ingredienser. Blandet krydder inneholder en balanse mellom noen eller alle følgende krydder krydder: kanel, korianderfrø, karve, muskat, ingefær, nellik, allspice og mace.

Selv om blandet krydder inneholder allspice, kan du ikke erstatte enkeltkryddet for blandingen. Disse to er ofte forvirret, men allspice er også kjent som Jamaica pepper, pepper, myrtle pepper, pimenta, tyrkisk yenibahar, eller ny krydder, og er den tørkede umodne frukten av Pimenta dioica.

Slik lagrer du blandet krydder

Blandet krydder kommer vanligvis i glassburker eller cellofanpakker. Oppbevares på et kjølig, tørt sted i nærheten av direkte sollys. Ikke legg bakken krydder i fryseren, selv om hele krydder bær fryse godt.

Hvordan lage blandet krydder

Blandet krydder kommer vanligvis forblandet som er en nøye balansert blanding av krydderene.

Å forsøke å lage den riktige blandingen hjemme er ikke umulig, men tar veldig forsiktig med å måle. Her er omtrentlige mengder:

Bland forsiktig alle ingrediensene og lagre i en lufttett beholder. Krydderiene vil forbli friske i noen måneder. Rist blandingen grundig før bruk.

Alternativer til Mixed Spice

Hvis du ikke finner blandet krydder i matbutikken din og velger å ikke lage din egen, kan du fremdeles opprette autentiske britiske retter. Pumpkin Pie Spice Mix er et godt alternativ til blandet krydder og vil skape en lignende smak. En nederlandsk krydderblanding som heter koekkruiden eller speculaaskruiden , ligner også blandet krydder. Hollandsk krydderblanding er hovedsakelig lagt til mat i forbindelse med den hollandske Sinterklass-feiringen den 5. desember.