Alt du trenger å vite om å lage en klassisk svamp kake

01 av 05

8 topp tips for å lage den perfekte klassiske svamp kaken

Kakefremstilling og baking er en iboende del av britisk og irsk mat. Vi er ivrige bakere og sterkt konkurransedyktige om lysheten av våre kaker. Å lage en fjær lett svamp kake har alltid vært tegn på å være en god baker. Dette har skapt mange myter rundt å lage en svampekake, med frykt for at det er mindre enn perfekt å sette mange av. La oss fjerne disse myter, å lage en fjær lett svamp er lett, med bare disse få enkle og enkle tipsene.

02 av 05

Forberedelse er nøkkelen til å lage den perfekte svampekaken

Før du begynner å blande, veier alle ingrediensene til kaken slik at når du kommer til å begynne å blande, vil du kunne jobbe raskt. Arbeidet forhindrer deg raskt i å over-blande kaken eller omvendt, og la kakablandingen stå mens du veier noe ut. Hvis kakeblandingen står for lenge, vil kaken begynne å miste luft.

Bokene må smøres og bunnen foretes med bakeparver. Hvis du gjør dette på forhånd, en gang til kaken er blandet, kan boksene fylles. Mindre langvarig betyr en lettere kake.

Forvarm alltid ovnen før du starter av grunnen som er beskrevet ovenfor. Også ordne hyllene på forhånd - de fleste svampekaker er midt i ovnen (med mindre du har en supermoderne vifteovn som hevder at kaker kan tilberedes hvor som helst i ovnen).

03 av 05

Ingrediensens temperaturer er viktige for den perfekte svampekaken

Pass på at ingrediensene dine er ved romtemperatur. Kaldt egg piskes ikke opp lett og vil ikke holde det samme volumet av luft som en litt varm egg.

Mens kakebestanddelene skal være ved romtemperatur, må smøret eller baksprøyten du bruker, være enda varmere, men ikke varmt . Smøret skal være mykt, men holder fortsatt sammen. Hvis smøret eller spredningen er for myk, blir det fet og den resulterende kaken tung og tett. Hvis smøret er for kaldt, tar det for lang tid å innlemme i sukker og egg og kan forårsake overblanding, noe som i sin tur betyr en tung kake.

04 av 05

Glade baker, ferske og egg og siktet mel for den perfekte svampen

Sift alltid melet i kakeblandingen, eller bland bakepulveret med melet og sikt deretter. Sifting legger til luft og dermed lyshet til en kakeblanding. Bruk kakemel hvis det er tilgjengelig, kakemel har en tendens til å være finere malt, noe som resulterer i en lettere kake. Hvis du kan, finn kakemel og fortsett som ovenfor ved sikting.

Bruk alltid de ferskeste eggene. Hvittene av f resh egg vil piske opp i en frenzy av luft, mens eldre egg sliter med å holde det sammen. Når du pisker egg og sukker sammen, pip visst til blandingen er nesten hvit. Dette indikerer at det er en god mengde luft innlemmet i blandingen.

En glad kakebaker vil alltid produsere en lett kake. Å lage en kake for familie, venner eller bare å nyte med en kopp te er en så hyggelig prosess.

05 av 05

10 beste oppskrifter ved hjelp av en tradisjonell svamp kake

Her er mine favoritt 10 oppskrifter, alle med en tradisjonell svampkake som base. Vær advart selv om de ikke er alle "kaker", men de samme reglene gjelder. Swiss Roll noen?

• Klassisk Victoria Sponge Cake
• Strawberry and Cream Sponge Cake Oppskrift
• Enkel Chocolate Cake Oppskrift: Kathleens Chocolate Cake
• Chocolate and Cream Swiss Roll Recipe
• Den beste britiske Battenberg-kakeoppskriften
• Søt sitronkake
• Alt-i-ett gulrotkake og pistasjkremrecept
• Marmorert kaffe kake
• Chocolate Cup Cakes
• Elderflower Cupcake Oppskrift