Det ser ut til at hele nasjonen er blitt gal for å bake tradisjonelle britiske kaker og boller med den klassiske Victoria-svampekaken rett øverst på listen.
Denne delikate svampekaken fylt med syltetøy og krem er ting av landsbyfødder og WI, og voldsom konkurranse er rikelig for hvem som kan skape den letteste, mykeste svampen.
Det er virkelig ingen hemmelighet, og det er ikke så vanskelig å lage en delikat svampkake, spesielt hvis du sjekker ut disse tipsene for en fjærlampe , og følg denne raske og enkle oppskriften.
Hva du trenger
- 3 store frittgående egg ved romtemperatur
- 8 gram (225 g) caster sukker (sukker med sukker)
- 8 gram (225 g) selvbærende mel + 2 ts bakepulver siktet sammen
- 4 gram (125 g) myknet smør
- 3 gram (100 g) margarin
- 1 krukke av god kvalitet jordbær syltetøy
- 7 gram (200 ml) tung
- pisket krem , pisket til faste tinder
- Sukker sukker (konditori sukker)
Hvordan å klare det
- Varm opp ovnen til 350 F (180 C / Gass 4).
- Smør lett to 8-tommers (20 cm) bakepanner. Linj bunnen med lett smurt bakepergament.
- Bruk en stativblander eller elektrisk håndblander til å blande eggene, sukkene, melet og bakepulveret, pluss mykt smør og margarin til helt kombinert. Blandingen skal ha en myk, fallende konsistens. Hvis du ikke har en elektrisk mikser, bruk en treskje.
- Del kaken smøren jevnt mellom pansene. Smør jevn overflaten av kaken og legg dem på den midtre hylle av den oppvarmede ovnen.
- Bake i 25 minutter eller til kaken er godt oppstått og gyldenbrun på overflaten. Hvis kakene brenner for fort, senk temperaturen litt, men ikke fristet til å åpne døren.
- Når de er oppstått og brune, kan du åpne døren for å kontrollere ved å trykke forsiktig på midten av kaken - den skal komme tilbake lett. Fjern kakene fra ovnen og sett på kjølehylle i 5 minutter.
- Etter 5 minutter skal kakene krympe bort fra pannens sider. Omvendt kakene forsiktig på et stativ for å avkjøles helt.
- Når du er avkjølt, legg en kake tilberedt på en plate. Dekk med et tykt lag jordbær syltetøy etterfulgt av et enda tykkere lag med pisket krem. Topp med den andre kaken.
- Dredge med issukkeret, og dekorér med friske jordbær hvis du ønsker det. Server med en fin kopp te.
Hva er en Victoria Svamp?
Victoria Svampen ble oppkalt etter Queen Victoria som kjent at det var hennes favorittkake. Anna, hertuginnen av Bedford, som har fått æren til å introdusere den sjarmerende kunsten om ettermiddagste, var en dame som ventet på dronningen, som raskt vedtok bruken av å servere svampekaker som en del av teen.
Nåværende dronning, Queen Elizabeth II, er også delvis til en bit av Victoria-svampekake, og den ble servert på feiringer til Queen's diamantjubileum i juni 2012.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 655 |
| Total mengde fett | 34 g |
| Mettet fett | 15 g |
| Umettet fett | 11 g |
| kolesterol | 149 mg |
| natrium | 699 mg |
| karbohydrater | 82 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 7 g |