Den spanske kjærlighet vaniljesausen og bruker ofte den som fylling av tærter og bakverk. Denne puddingkaketterten er fylt med kremaktig vanilje og en tæringfylling og deretter ferdig med et gitterverk av bladerdeig på toppen. Det er en fantastisk smakbit for en søt frokost, brunsj, ettermiddagsmat eller et middagsfest.
Hva du trenger
- 2 kopper berry fylling / topping (følg
- Berry fylle instruksjoner i denne oppskriften )
- 1/4 kopp vegetabilsk forkortelse til pelspanne
- 2 ark
- puffdeig (1 pakke eller 17 ounces frosset puffdeig)
- 2 kopper fullmælk
- 1 kanelpinne
- 3 eggeplommer
- 2/3 kopp granulert sukker
- 1/4 kopp maisstivelse
- 1/4 kopp ubleget hvitt mel
- 2 hvite hvitt
Hvordan å klare det
- Klargjør Berry Topping oppskrift ved hjelp av bær av ditt valg, for eksempel blåbær, bjørnebær eller bringebær. Topping vil bli lagt til terte like før baking og skal ikke være kjølt eller for varmt, men bare ved romtemperatur.
- Fjern bløtkakeplater fra fryseren og la det tine i 10 til 15 minutter. Ved å bruke et papirhåndkle, belegge en 8-tommers fjærform kakepanne med vegetabilsk forkortelse. Linj kakepannen med bladerdeig, trim kantene for å passe på pannen og trykk på konditoriet i hjørner. Prik bunnen med en gaffel.
- Sett pannen og det andre arket til side for å klippe. (I stedet for en toppskare, blir det andre kakestykket kuttet i striper ca 1 til 1 1/2 tommer for å danne en gitter på toppen.)
- Mål og siv mel og maisstivelse for vaniljesaus og legg til side på platene.
- Forvarm ovnen til 360 ° F.
- Mens ovnen er oppvarmet, tilberede vaniljeserviet. Hell alt annet enn 1/4 kopp melk i en middels størrelse, tungbunnspanne og legg til kanelpinnen. Ta med melk bare til kokepunktet, fjern deretter fra varme og sett til side.
- I en stor blandeskål, slå eggeplommer og sukker til blandingen blir lys gul og har en jevn tekstur. Tilsett mel og majsstivelse til eggblandingen og slå med en håndblander på middels høy hastighet. Tilsett reservert 1/4 kopp melk og fortsett å blande til glatt og kremaktig.
- Fjern kanelpinne fra oppvarmet melk. Mens du omrører hele tiden, hell omtrent en tredjedel av den varme melken i eggblandingen. Når melken har blandet grundig med egg, hell sakte i resten av melken mens du rører hele tiden.
- Overfør blandingen i en stor gryte og varm på medium, omrør kontinuerlig. Kok opp og la det koke i bare 30 sekunder, fjern deretter fra varmen umiddelbart og hell den inn i fjærformspannen med puffekaket. Hvis klumper begynner å danne seg i vaniljesausen under oppvarming, bruk en håndblander med lav hastighet for å bryte opp klumperne.
- Hell bæren toppet over vaniljeserviet og spred jevnt. Klipp det andre kakebladet i striper rundt 1 til 1 1/2 tommers bredt og legg over toppen i et gittermønster . Slå egghvittene i en liten bolle. Pensel slått egg hvitt over topp skorpe.
- Legg i forvarmet ovn på midtstativet. Bake i 30 til 35 minutter. Fjern og la avkjøles i minst 20 minutter før servering. Hvis terte ikke blir spist innen 2 timer, kjøles ned. Ta til romtemperatur før servering.