Se hvor lett det er å lage en ekte gitterkake-skorpe - med den øverste pajeskorpen vevd inn i en ekte krysskross av deig-her. Det innebærer faktisk å veve stripene sammen, ikke bare å plassere dem over hverandre. Lyd masete? For komplisert? Ikke i det hele tatt! Start med en dobbel batch av pajeskorpen ( Flaky Pie Crust eller Buttery Pie Crust er gode alternativer, men hvis du allerede har en favoritt, bruk det).
Rull ut en skorpe, rør kaken og fyll på fyllingen. I mellomtiden rulle ut den andre skorpeen og kutte den i ca 1/2-tommers tykke strimler (hvis du har en scalloped eller pajskorpsrulle, kan du bruke det til å lage ganske skarpe kanter). Du kan enten stole på en jevn hånd for å gi deg selv nok striper eller bruke en linjal for helt rette og jevne striper.
De kan være så fete eller så tynne som du vil. Du kan til og med ikke gjøre dem selv, hvis du vil, for et moderne utseende.
02 av 10
Legg striper i én retning
Legg striper. Molly Watson
Legg striper - ca 1/2 tomme fra hverandre eller så (du kan legge dem så tykt eller tynt som du vil - det er din kake!) I en retning. Det pleier å være lettest å legge dem vinkelrett på deg selv (så opp og ned).
03 av 10
Løft opp hver annen stripe
Løft opp hver annen stripe. Molly Watson
Løft opp hverandre striper og brett hver halvveis tilbake på seg selv.
04 av 10
Legg en stripe over kaken
Legg vinkelrett stripe. Molly Watson
Velg en lang stripe (siden det må dekke midten av kaken) og legg den over stripene som allerede er på kaken (og vinkelrett på dem), like under der de løftede strimlene er brettet.
05 av 10
Fold Strips Back Down
Legg Strips Back Down. Molly Watson
Legg de brettede strimlene ned igjen slik at de går over stripen du har lagt over de andre strimlene.
06 av 10
Gjenta Laying & Folding
Gjenta med andre striper. Molly Watson
Deretter løfter du opp og bretter opp stripene den siste stripen dekket.
07 av 10
Legg til en annen deegdekke
Lag en gitterkrust. Molly Watson
Legg en annen stripe over det første settet av striper.
Gjenta fold hver annen stripe, legg en ny stripe i tverrsnitt, og legg de foldede stripene ned igjen til den halve kaken er dekket.
08 av 10
Vri kake og gjenta
Lag en gitterbit topp. Molly Watson Vri kaken og gjenta folding og legg på skorpebånd på den andre halvparten av kaken, og vær sikker på å kaste tilbake de stripene som nettopp dekket hver gang.
09 av 10
Trimkanter og krympe
Gitterkake Crust. Molly Watson
Når du har dekket kaken med en vakkert vevd gitterplate av strimler, trim noe overskudd fra kantene og krympekantene til kaken i skråkantede kanter med fingrene, en kakebryter eller bare klyv de øverste skorpe- og bunnskrustkanter sammen. Se hvordan du kryser en kirsebærkiste for tips.
10 av 10
Klar til å bake!
Gitterkake klar til å bake. Molly Watson
Pensel skorpen med eggvask (et egg slått til nesten vannaktig i tekstur) for en skinnende overflate. Kaken er nå klar til å bake (i henhold til oppskriften). La det kjøle seg grundig før du serverer de beste resultatene, og tjen til en beundrende mengde!
Når du kjenner teknikken, kan du leke med vevemønsteret uendelig, lage sildben, plett og andre vevde mønstre, samt variere tykkelsen på dekselstrikkene som du lager mønsteret på.