Handle for de beste hollandske ovner fra Le Creuset, Staub, Lodge, og mer
De opprinnelige nederlandske ovnene var tunge, tykkveggede potter laget av rå støpejern. Når lignende støpejernspanner kom på markedet med et emaljert belegg, ble de kalt franske ovner fordi de da ble laget i Frankrike, og de har også blitt kalt cocottes . I dag er det imidlertid mulig å markedsføre en kort og squat pot som en nederlandsk ovn, selv noen som er laget av tynt metall. Men hvis oppskriften sier å lage mat i en nederlandsk ovn, betyr de sannsynligvis støpejernsslaget.
Råstøpepotter har noen ulemper. De må være godt krydret for å være non-stick, og sure matvarer kan spise bort på belegget og reagere med metallet. Visst, et lite jern er bra for deg, men du vil ikke ende opp med rostsmaksende tomatsuppe.
Med en emaljebelagt pott kan du lagke noen sure matvarer du liker. Men de har også sin ulempe. Emaljen kan chip, noe som er mer sannsynlig med billigere potter enn sine dyrere kolleger, og de emaljerte potter med ikke-metallknoppene kan ikke brukes ved høyeste temperaturer.
Her er de beste nederlandske ovner for de fleste kjøkken.
Best Overall: Lodge Emaljert Cast Iron Dutch Oven
Denne porselen-emaljert støpejern nederlandsk ovn kommer i en rekke utvendige farger, med et kremfarget interiør. Mens håndvask anbefales, kan den vaskes i oppvaskmaskin, og den har en levetidsgaranti.
Gryten er stekeovnssikker til 500 grader for baking eller broiling og holder 6 kvarts. Den kan brukes på hvilken som helst koketopp, inkludert gass, elektrisk eller induksjon, men den bør ikke brukes på utendørs grill eller over leirbål. Det tettsittende lokket bidrar til å beholde fuktighet under tilberedningen. På grunn av det doble laget av emaljebelegg innvendig og utvendig, kan dette brukes til marinering, matlaging, lagring og servering.
Beste High-End: Le Creuset Emaljert Støpejern 5-1 / 2-Quart Round Dutch Oven
Denne potten er en all-round vinner, men kommer med et bratt prispunkt. Det er stort nok til å forberede de fleste retter, men ikke så stort at det er for vanskelig å flytte. Den har en emaljebelegg slik at du kan lage noe i det, og som de fleste nederlandske ovner kan det brukes på stovetoppen eller i ovnen. Knotten er enten metall eller et komposittmateriale som er trygt til 500 grader Fahrenheit. For mer allsidighet er knotten avtakbar, så hvis du trenger å lage mat med enda høyere temperatur, kan du kjøpe en ny metallknapp.
Le Crueset nederlandske ovner kommer i et bredt utvalg av farger for å blande og matche med alles kjøkkeninnredning. Som andre støpejernspotter er denne tung, den veier litt over 11 pund, og den kan veie 20 pund eller mer når den er fylt med mat. Le Creuset støpejern potter er laget i Frankrike. Og hvis du er på utkikk etter en større størrelse eller foretrekker en oval form, har Le Creuset de også.
Beste Budsjett: Tramontina Emaljert Støpejern 6,5 Qt Dekket Rundet Nederlandsk Ovn
Hvis du ikke er villig til å bruke mye for et enkelt kokekar, tilbyr denne nederlandske ovnen mange av de samme funksjonene til et mye lavere prispunkt. Den store størrelsen er flott for store familier eller store roster eller fjærkre, og kokekaret har en slitesterk emaljebelegg. Mens dette har en metallknopp, er kokekaret bare vurdert til ovnstemperaturer på 450 grader Fahrenheit, slik at du ikke kan bruke den til noen av de ikke-knådede brødoppskrifter som krever høyere temperaturer.
Denne nederlandske ovn kommer med en levetidsgaranti fra produsenten også.
Best Design: Anolon Vesta Støpejern Kjøkkenutstyr 5-Quart Round Covered Ovn
Det store håndtaket i rustfritt stål på denne gryten gjør at lokket er lett å fjerne, selv om du har på meg en ovnminne, og det mørke emaljeinteriøret er mindre sannsynlig å vise flekker enn det kremfarget interiøret som finnes i mange andre potter. Sidene håndtakene er komfortable å holde med potholders eller mens du bærer votter, så det er lett å komme inn og ut av ovnen, og det er trygt å 500 grader Fahrenheit når du baker.
Undersiden av lokket har små knutepunkter som gjør at kondens kan regne ned på mat og hjelpe deg med å steke gryten eller steke under matlagingen, og gryten er broiler sikker, slik at du kan brune toppen av maten etter at du har smakt eller braisert den med lokket på. For øyeblikket er denne kokekar kun tilgjengelig i en farge, en rik rød. Siden det er en ganske ny linje, er det ikke så mange tilgjengelige brikker som er tilgjengelige fra andre produsenter.
Best Non-Enameled: Lodge L8DD3 Double Dutch Ovn og Ovnerol
Denne råstøpe nederlandske ovn kommer pre-seasoned for å gi deg en start på å få en perfekt non-stick potten. Men det er ikke den beste delen. Låken på denne nederlandske ovnen dobler som en skillet med to sidehåndtak, slik at du får to potter i ett for en utrolig lav pris.
Smør suppen din i potten og gjør maisbrød i skilleten på samme tid. Ulempen med skillet-funksjonen er at lokket ikke har et topphåndtak for løfting. Råjerns kokekar er trygt for bruk ved enhver stekeovnstemperatur, samt på en utendørs grill eller bål. Ved superhøye temperaturer (ovnsrengjøringstemperaturer) kan krydderet brenne av, men det vil ikke skade kokekaret, du trenger bare å krysse det igjen.
Beste High End: Staub Wide Round Oven Shallow Cocotte, 6-Quart
Denne gryten er bredere og litt kortere enn andre potter av samme størrelse, men du kan fortsatt passe en kylling med gjennomsnittlig størrelse i gryten. I mellomtiden betyr større bunnoverflate at du kan brune mer mat på en gang før du braiserer. Denne kokekar er kjent for mer jevn brudd med færre hotspots enn noen av sine konkurrenter, og den har et svart interiør som er mindre sannsynlig å vise matflekker.
Nubber på innsiden av lokket sender fuktighet ned på maten for selvstøtende. Toppknappen er liten, men hevet høyt nok til å gjøre det enkelt å forstå når du fjerner lokket. Lokket er ovnsikkert til 500 grader Fahrenheit, mens gryten kan håndtere opptil 900 grader Fahrenheit. Dette kokekaret er laget i Frankrike og er tilgjengelig i flere forskjellige farger.
Best for Camping: Lodge Seasoned Støpejern Deep Camp Dutch Oven
Kommer du på camping? Denne ulegerte støpejerns nederlandske ovn i leirstil har føtter for å heve den over varme kuler, og det flate lokket er utformet slik at du kan plassere kul på toppen for oppvarming på toppen. Det tettsittende lokket holder fuktighet under kokingen, og kan også brukes som griddle. Den nederlandske ovn kommer pre-seasoned, så du kan pakke den for turen så snart den kommer, men belegget vil bli bedre med ekstra krydder og bruk.
Dette holder 8 kvartaler, og er laget i Amerika. Den har løkkehåndtak som gjør det enkelt å bevege seg, selv med store ovnmitts. Dette bør passe på som alle andre støpejerns kokekar; det er ikke oppvaskmaskin trygg.
Mens dette er ovnsikkert, kan det være vanskelig å bruke på grunn av beina. Det kan fungere på en gasspein, avhengig av ovnsrommene. Det vil ikke fungere bra på en elektrisk eller induksjonstopp.
Best Square: Camp Chef Pre-Seasoned Square Støpejern nederlandsk Ovn
Runde nederlandske ovner er de vanligste, men det er tider når en firkantet nederlandsk ovn er det bedre valget. Denne firkantede hollandske ovnen er perfekt for å lage jevne rader med kjeks eller boller eller for å bake maisbrød eller brownies, men det er like bra for roast, gryteretter og mer siden det har et romslig 8-kvarters volum.
Den nederlandske ovn og lokket er pre-krydret, slik at du kan bruke det med en gang, men overflaten blir enda mer nonstick med ekstra krydder og bruk. Lokket er reversibelt og har hevede rygger, slik at det også kan brukes som stekeovnsgrill.
Dette bør håndvaskes.Beste Små Kapasitet: BergHOFF Neo 3 Quart Støpejern Dekket Nederlandsk Ovn
Med kokekar er større ikke alltid bedre. Denne 3-tommers nederlandske ovnen er perfekt til side retter eller små porsjoner suppe, chili, småkoke og mer, og den er lettere og lettere å bevege seg enn større potter som veier mer.
Høyglans eksteriør emalje belegg vil se attraktiv i årene som kommer, og det indre belegg betyr at dette aldri trenger å bli krydret. Gryteutstyret er trygt til 400 grader, og kan brukes på hvilken som helst koketopp, inkludert induksjon. Dette bør håndvaskes.