The Brandy Smash er en av de store klassiske cocktails som er så klassisk at den så sitt blomstrende under borgerkrigen. Selv om det ble opprettet en gang rundt 1830-årene, rammet "smash" den store tiden i 1850 og 60-tallet.
Det er en tidløs drikk som ikke trenger forbedring og forbedring, men det finnes en rekke måter å gjøre det på.
Den første oppskriften er en moderne inkarnasjon av Brandy Smash og under det du finner en hentet fra Jerry Thomas '19. århundre bartending guider. Noen oppskrifter krever klubbens brus, andre velger vann. Noen ansetter en muddler og andre krever en shaker alene.
Mynte, sukker og brandy er konstantene i nesten alle Brandy Smash, og det er ofte sammenlignet med Mint Julep . Begge drikkene ble opprettet rundt samme tid og smash ble også ofte laget med enten bourbon eller rug whisky . Gin Smash var en annen populær tilpasning, og noen av disse ånene kan enkelt brukes i en av disse oppskriftene.
Hva du trenger
- 2 gram
- brandy
- 4 sprigs
- mynte
- 1 ts superfinsukker (eller
- enkel sirup )
- 1 unse
- Club soda
- Garnityr:
- oransje stykke
- Garnityr:
- maraschino kirsebær
Hvordan å klare det
- Mudd mint, sukker (eller sirup), og klubbens brus i et gammeldags glass .
- Fyll glasset med isbiter .
- Tilsett brennevin og rør godt .
- Garnér med en oransje skive og kirsebær.
Den "Originale" Brandy Smash Oppskrift
Hentet fra David Wondrichs bok, " Imbibe!" (Second Edition) , dette er Brandy Smash som professor Jerry Thomas ville ha konstruert i løpet av hans dager bak baren på slutten av 1800-tallet.
Thomas var den første som dokumenterte cocktailer i sin 1862-bok, " How to Mix Drinks eller The Bon Vivant's Companion ." Wondrichs bok er en uunnværlig veiledning for å forstå den og sette den i bruk i den moderne verden.
For å gjøre Thomas 'Brandy Smash , oppløs 1 teskje superfint sukker (eller gomme sirup) i 2 teskje vann inni cocktail shakeren. Tilsett 2 gram brennevin og 2 spreds mynte og rist godt. Stram inn i et gammeldags glass fylt med sprukket is og garnér med mynte eller en appelsinskive og sesongbaserte bær.
Hvis du vil, kan whisky eller Holland Gin (bedre kjent som Genever) brukes i stedet for brandy. Disse substitusjonene ville gjøre Whisky Smash eller Gin Smash.
Flere tips for å lage en flott brandy smash
Alkoholen. Enten du velger brennevin, whisky eller gin , danner brennevin størstedelen av drikke, så gjør det til en god en. Dette er drikken som du burde være å trekke ut de gode greiene for. Det fortjener det beste, og det er lite annet i drikken for å skjule et dårlig valg.
Søtningsmiddelet. Hvis du skal bruke sukker i stedet for sirup, må du sørge for at den blandes ordentlig slik at den er helt oppløst. Derfor anbefaler Wondrich å oppløse det i Thomas 'oppskrift og hvorfor bartendere pleier å foretrekke enkel sirup over rett sukker.
Gomme sirupen anbefalt av Wondrich i den opprinnelige oppskriften er en klassisk stil med enkel sirup som bruker gummi arabicum for å gi drikke en silkeaktig tekstur. Det brukes ofte i alkohol-tunge cocktailer som dette.
Mynten. Fersk mynte er virkelig best for en av disse oppskriftene. Dette er bare en grunn til at bartendere kanskje vil tenke på å dyrke fersk mynte innendørs hele året .
Hvor sterk er Brandy Smash?
Brennevin er den viktigste ingrediensen til Brandy Smash, og det er forståelig at styrken til den ferdige drikken er litt under flaskenes styrke i brennevin.
Hvis en 80-bevis brandy brukes, vil den første drikken være ca 23% ABV (46 bevis). Den andre oppskriften ville ikke variere mye, med en vekt på ca 28% ABV (56 bevis).