Denne tsjekkiske oppskriften på bjørkekaker eller medvedi tlapicky er tilpasset fra Joza Brizovas "Tsjekkoslovakiske kokbok" (Crown Publishers Inc., 1965).
Bjørnepottkaker er populære på julaften når de blir en del av vanocni cukrovi (vah-NAWTCH-nee koo-KRAW-vee) eller julesøtene. Noen ruller disse i vaniljesukker eller konditori-sukker, men jeg liker å dyppe endene i smeltet sjokolade og bruk blancherte glatte mandler til "klørne". Ikke bekymre deg hvis du ikke har en bærepote, en madeleine panne vil fungere helt fint.
Hva du trenger
- 2 pinner + 3 ss smør (myknet)
- 2 1/4 kopper sukker
- 3 kopper allsidig mel
- 1/4 ts kanel
- 1/8 ts bakkeklær
- 1/2 kopp kakaopulver
- 3/4 kopp bakkenfilber (eller mandler)
- 8 gram god kvalitet sjokolade
- Garnér: Blanched slivered mandler
Hvordan å klare det
- Varm opp ovnen til 350 F.
- Legg godt på tre bærepoteform eller madeleine-panner (eller lag dem i grupper) med kokespray.
- I en stor bolle, krem sammen smør og sukker. I en separat bolle, bland sammen mel, kanel, nelliker, kakaopulver og nøtter. Legg til smør-sukkerblandingen, bland godt.
- Press deigen i tilberedte panner og bake i ca. 20 minutter eller til en tannpikttest blir ren og kantene blir svake brune. Kjøle helt.
- Du kan betjene disse bjørnpoteene som er toppet med ekstra kakaopulver, sukkervarer eller vaniljesukker . Eller du går den ekstra mile og legger til klørne.
- For å lage mandelklørene, smelt sjokolade og dyp den brede enden av "pote" inn i sjokolade, og legg på vokset eller pergamentpapir. Sett inn fire slivered mandel "klør" i pote mens sjokoladen fortsatt er våt. La tørke helt. Lagre dekket i en lufttett beholder.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 276 |
| Total mengde fett | 11 g |
| Mettet fett | 5 g |
| Umettet fett | 5 g |
| kolesterol | 6 mg |
| natrium | 113 mg |
| karbohydrater | 41 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 3 g |