Denne oppskriften på litauiske donuts, kjent som spurgos (SPOORR-gohss) eller pampuskos (pahm-PUHSH-kohs), er en populær godbit sammen med blynai for Shrove Thuirsday og Shrove Tuesday (kjent som Fat Tuesday in the States).
Sammenlign denne oppskriften på stekte kaker med Polsk paczki og kroatisk fritule . De ligner også på serbisk krofne .
Her er et større bilde av litauiske Donuts eller Spurgos.
Gjør om lag 2 dusin litauiske donuts eller spurgos
Hva du trenger
- 1 1/4 kopp melk
- scalded )
- 3 ss smør (myknet)
- 1/2 kopp sukker
- 1/2 ts salt
- 1 pakke / 2 1/4 ts gjær (aktiv tørr)
- 1/4 kopp vann (lunken, ikke varmere enn 110 F)
- 2 store egg (romtemperatur, slått)
- 1 ts vanilje ekstrakt
- 4 ss rom (eller brennevin)
- 3 1/2 kopp mel (all-purpose)
- 1 kopp rosiner, (lys eller mørk, eller 1 skrælt og kjernet, hakket eple)
- 6 kopper matolje til stekepanne
- Valgfritt: sukker (konditori eller granulert)
Hvordan å klare det
- I en stor bolle eller en stativblander utstyrt med en padle, hell 1 1/4 kopper skummet melk over 3 ss mykt smør, 1/2 kopp sukker og 1/2 ts salt, og bland til smør er helt smeltet. Kjølig til 110 grader eller lavere.
- I en separat liten bolle, oppløs 1 pakke (2 1/4 ts) aktiv tørr gjær i 1/4 kopp lunkent vann (ikke varmere enn 110 grader). Legg til oppløst gjærblanding, 2 store romtemperatur egg, 1 teskje vanilje og 4 ss rom eller brennevin til avkjølt smør-sukker blanding og bland godt.
- Tilsett 3 1/2 kopper allsidig mel gradvis mens du blander til en jevn deig resulterer (det vil være klebrig). Tilsett 1 kopp lys eller mørk rosiner eller 1 skrælt og kjernet, hakket eple og bland bare til godt kombinert. Legg i en smurt skål, deksel med smurt plastfolie og la det stå opp i et varmt sted til det blir fordoblet.
- Varm oljen til 375 grader i en tunge potte eller nederlandsk ovn. Bruk et frityrtermometer for å sikre at temperaturen er nøyaktig.
- Pus ned deigen og slipp veldig stor spiseskje med deig i varm olje. Stek til gyldenbrun på begge sider, snu bare én gang. Tørk på papirhåndkle. Rull i granulert sukker mens det fortsatt er varmt, eller dryss med sukkervarer sukker når det er kaldt, om ønskelig.
- Alternativt kan deigen rulles og kuttes med en 3-tommers runde, får lov til å stige for en annen gang og deretter stekt som for polsk pączki.
MERK: Vær alltid forsiktig når du arbeider med varm olje, spesielt rundt barn. Ha et brannslukningsapparat designet for smørebrann på klar.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 585 |
| Total mengde fett | 59 g |
| Mettet fett | 10 g |
| Umettet fett | 28 g |
| kolesterol | 43 mg |
| natrium | 80 mg |
| karbohydrater | 13 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 2 g |