Thai Sweet Chili Saus

Thai søt chili saus er kjent som nam chim kai i Thailand. Det selges i flasker og er tilgjengelig i asiatiske matmarkeder, men i stedet for å kjøpe søt chili-saus, prøv å lage denne enkle oppskriften. Det tar bare noen minutter å sette sammen, og du kan finne alt du trenger i ditt pantry eller på ditt lokale supermarked. Det finnes ikke tilsatt konserveringsmidler eller fettstoffer i denne hjemmelagde versjonen, så det er også sunnere. Og siden du kontrollerer ingrediensene, styrer du også mengden sødme og varme.

Thai søt chili saus gjør en ypperlig krydder for mange thailandske retter og er utmerket med kylling og fisk samt sjømat. Det er også fantastisk som en marinade for grilling eller som en dukkert for fingermat. Prøv det med grillet fisk, klassiske thailandske fiskekaker , thailandsk krabbekak , kyllingvinger, vegetariske eggruller og thailandske vårruller .

Hva du trenger

• 1/2 kopp riseddik (eller hvit eddik)
• 1/2 kopp pluss 2 ss. hvitt sukker
• 1/4 kopp vann
• 3 ss
• fiskesaus
• 2 ss sherry (eller matlaging sherry)
• 3 fedd hvitløk, hakket
• 1/2 til 1 spiseskjek tørket knust chili (1 spiseskje gjør krydret-varm saus)
• 1 1/2 ss maisstiv oppløst i 3 til 4 spiseskjeer kaldt vann

Hvordan å klare det

1. Plasser alle ingredienser - unntatt maisstivelse-vannblandingen - i en gryte eller gryte. Bring til en kjele.
2. Reduser varmen til middels og la det koke i 10 minutter, eller til redusert med halvparten. (Merk at eddik vil være ganske skarp som det brenner av - riseddik er mindre sterk enn vanlig hvit eddik.)
3. Reduser varmen til lav og tilsett blandingen med maisstivelse og vann. Rør for å innlemme og fortsett å røre til og med til sausen tykner i ca 2 minutter.

1. Fjern fra varme og smakstest. Du bør smake søt først, etterfulgt av sur, så krydret og salt notater. Hvis sausen ikke er søt nok, legg til litt mer sukker. Hvis det ikke er krydret nok, legg til mer chili.
2. Hell sausen i en liten bolle eller krukke og tjen som krydder, dukkert eller marinade.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	566
Total mengde fett	0 g
Mettet fett	0 g
Umettet fett	0 g
kolesterol	0 mg
natrium	4.633 mg
karbohydrater	135 g
Kostfiber	1 g
Protein	3 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)