01 av 10
Mål 1/2 kopp tapioka perler. Plasser i en kokekanne.
INGREDIENSER:
- 1/2 kopp tapioca perler - også kalt "Sagou" eller "Manioc" på din lokale asiatiske matbutikk - ELLER kalt "frø tapioca" på din lokale matbutikk
- 2 modne mangoer (mango er moden når duftende, og du kan enkelt legge dem inn med tommelen) ELLER, hvis du ikke finner ferske mangoer, bruk 1 boks med mango stykker
- 2 1/2 kopper vann
- 3 ss. brunt sukker
- 1/4 ts. salt
- 1 kan kokosmælk av god kvalitet
- Frisk tropisk frukt etter eget valg kuttes opp i bittestørrelser (f.eks. mango, papaya, banan, kiwi, starfruit, etc ...).
Trinn 1: Mål ut 1/2 kopp tapioka. Dekk med vann og la det bløte i 15-20 minutter. Drenk deretter og legg i en matlagingskanne.
Merk: Hvis du har større tapiokaparrer (størrelsen på perler eller små erter), suge i 30 minutter, og kok deretter i 20-30 minutter.
02 av 10
Kok tapiokaen.
Legg 2 kopper vann og 1/4 ts. salt i gryten med tapiokaen. Vri varmen på middels høy, og kom med koking. Rør kontinuerlig for å holde tapioka fra å stikke.
03 av 10
Kok tapioka til perlene blir gjennomsiktige.
Vri varmen ned til middels lav. La tapiokaen simre i 10 minutter, eller til tapioka blir fra hvitt til gjennomskinnelig. (Merk at tapioka vil tykkere). Når du er kokt, dekk og sett i kjøleskapet. Merk: Du kan også servere denne desserten varm, noe som er spesielt fint om vinteren. I dette tilfellet kan du bare sette dekket tapioka til side.
04 av 10
Klipp mango til mango nektar.
Velg en moden mango (kjøttet skal føles mykt nok til å lete inn med tommelen). Hold den sidelengs og ta en kutt ned på den ene siden. Legg merke til at mango har en stor, flat stein i midten, så prøv å kutte på hver side av den.
05 av 10
Lag et stykke på den andre siden av steinen.
Gjør nå en annen kutt på den andre siden av steinen den samme som den første. Dette gir deg 3 deler.
06 av 10
Klipp mango i små terninger.
Ta de to skivene (forlatt steinen for nå), gjør lange kutt på en måte, deretter den andre, for å lage små kuber. Bruk en skje, skur disse kuber i en blender eller matprosessor (inkludert juice). Gjør det samme med den andre kjøttfulle delen av mango.
Med steinen skal eller avtrekk den omgivende huden. Deretter kutte det myke kjøttet rundt steinen med en kniv. Plasser dette i blenderen også.
07 av 10
Tilsett vann og sukker til mango i blenderen.
Legg til 3 ss. brunt sukker og 1/4 kopp vann til blenderen. Bland mango, vann og sukker til den danner en glatt saus eller nektar. Smak test nektar for søthet - tilsett mer sukker hvis ikke så søtt nok. Legg også til noen flere ss. vann hvis det er for tykt (det skal være rennende nok til å helles lett fra en liten krukke).
08 av 10
Kutte mer tropisk frukt til pudding
Klipp den andre mango i små terninger (som du gjorde først). Hvis ønskelig, legg til mer tropisk frukt av ditt valg som papaya, banan, kiwi, starfruit, litchi, etc ... Klipp den i små bittestørrelser.
09 av 10
For å servere, skyll avkjølt tapioka i serveringsboller og pynt med frukt.
Scoopkjølt (eller varm) tapioka i serveringsboller (det blir ganske tykt og klebrig). Drikk litt av mango nektar over hver bolle. Legg også biter av mango (og annen tropisk frukt om ønskelig).
10 av 10
Server med en liten krukke med kokosmælk og mer av mango nektar.
Til slutt legg til litt kokosmelk til hver bolle. Legg små kasser av både kokosmelk og mango nektar på bordet slik at gjestene kan legge til mer hvis de foretrekker det. Serveringsforslag: Legg opp til 1/4 kopp kokosmælk til bunken tapioka (avhengig av hvordan rennende du liker pudding), pluss 2-3 ss. av nektar (avhengig av hvor søt du liker det). Bland alt sammen i bollen din før du spiser, og nyt!