Denne oppskriften er fin og enkel, men full av smak. Bruk skinkehocker eller hog jowl i denne grunnleggende sortøyede ertoppskriften, også kjent som Hoppin 'John.
Hva du trenger
- 2 pund
- sorte øyne erter (tørket)
- 8 gram hog jowl eller 2 små til middels skinkehocker (eller kjøttfulle skinkeben)
- 6 kopper vann (eller nok til å dekke)
- 1 stor løk (grovhakket)
- 1/2 ts rød pepper (knust)
- 1/4 ts sukker
- Salt (etter smak)
Hvordan å klare det
- Plukk over erter og skyll godt, så suge i kaldt vann over natten.
- Plasser skinkehocker, skinkeben eller svinekjøtt i en stor vannkoker med vann for å dekke.
- Bring erene til koking og lag i 1 1/2 time.
- Drener erter og legg til hog jowl.
- Tilsett hakkede løk, knust rød pepper, sukker og salt. Legg til mer vann om nødvendig for å dekke erter.
- Tørk godt og smør ærene forsiktig i 2 timer, eller til erter er ømme. Server med ris og maisbrød .
Du vil kanskje også like
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 145 |
| Total mengde fett | 3 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 1 g |
| kolesterol | 18 mg |
| natrium | 373 mg |
| karbohydrater | 19 g |
| Kostfiber | 7 g |
| Protein | 11 g |