Frukten av courgette kan vokse opp til 5 meter lang
Courgettsorter
Som underforstått av begrepet sommer squash, er kucusens prime sesong mai til august, selv om de nå er tilgjengelige året rundt. Sommer squash har en tynn, myk hud og myke spiselige frø, mens vinter squash har en hard hud.
Zucchini er en lang, sylindrisk grønnsak, litt mindre ved stammen, vanligvis mørkegrønn i fargen. Kjøttet er en blekgrønn-hvit og har en delikat, nesten søt smak.
Kucchini frukt vokser raskt og høstes innen 2 til 7 dager med blomstring. Over-moden courgette og de som forbi deres prime kan være bitter, men det stoppet ikke en New York-gartner fra å dyrke verdens lengste zucchini - en fullstendig 69 og en halv inches!
Nyere varianter inkluderer den gylne courgette og kloden eller rund courgette . Den gyldne variasjonen er noe mildere i smak enn den mørkegrønne. Globens variasjon handler om størrelsen på en softball, omtrent 3 inches i diameter - perfekt for utfylling. Courgetter skal ikke forveksles med marrow squash (også kalt vegetabilsk marrow) som ser ut som en større, mer runde versjon av courgette med hvite striper.