01 av 07
Introduksjon
Redigert av Liv Wan
Denne mango pudding oppskriften kommer fra Stephen Wong, som skriver: "Denne enkle dessert fanger den herlige smaken av mango som ingen andre. Det er tekstur som silkeaktig ris, og det smaker bare fantastisk. Frisk krem kalles i opprinnelig oppskrift, men fordampet melk gir den samme rikdom uten fett. "
Hvis du er en veganer, kan du bruke soya melk eller mandelmælk til å erstatte fordampet melk og erstatte gelatin med andre veganske vennlige erstatninger.
Denne oppskriften krever at du bruker 8 isbiter, men jeg tror det er litt unødvendig. Jeg har laget denne parabolen meg selv noen ganger, men jeg har aldri brukt isbiter. Du kan bare hente blandingen i en geléform eller en beholder, og la den avkjøles før du dekker den med klamfilm. Deretter legger du det i et kjøleskap for å sette.
Du kan justere mengden sukker som brukes til dine personlige preferanser. Hvis mangoene er ganske sure, bruk mer sukker, men ellers kan du bruke litt mindre sukker.
For å gjøre denne oppskriften på fersk mango pudding, trenger du følgende ingredienser:
2 konvolutter unflavoured gelatin
¾ kopp (175g) sukker
1 kopp (250 ml) varmt vann
3 kopper (750 ml) pureed friske mango
1 kopp (250 ml) 2 prosent fordampet melk
8 isbiter
Lime kiler, for garnering, valgfritt
Friske mangostiver for garnering, valgfritt
Guide Merk: Du trenger 3 modne mango, veier minst 12 gram.
Dette er en prøveoppskrift fra HeartSmart Chinese Cooking av Stephen Wong, en av bøkene i Heart and Stroke Foundation's Heart Smart Library. Oppskrift reprinted med tillatelse fra Douglas & McIntyre.
02 av 07
Lag Mango Puree-1
Skal av mangohuden med en paringkniv. Klipp mongo kjøttet av og kutt det i små terninger for å lage 3 kopper mango.
Du må sørge for at mangoene du bruker er modne eller smaken vil ikke smake så godt som du bruker modne mangoene.
03 av 07
Lag Mango Puree-2
Puree mangobitene i blenderen til den er glatt.
04 av 07
Tilsett sukker og gelatin
- Bland sukkeret med varmt vann og sørg for at sukkeret blir helt oppløst i vannet.
- La det varme vannet avkjøle seg litt.
- Sug gelatinet i kaldt vann og klem ut overflødig vann og bruk en visp til å røre i trinn 2. Men før du gjør dette, må du kontrollere at varmtvannet er avkjølt og omgjort til varmt vann. Pass på at alt er oppløst og glatt.
05 av 07
Kombiner alle ingrediensene
- Bland i en stor bolle med mango puree, fordampet melk og isbiter.
- Hell gelatinblandingen i mango-blandingen og rør til isbiter smelter.
(Guide Note: Du er fri til å viske blandingen et par ganger for å gjøre det jevnere.)
06 av 07
Hell puddingblandingen i en bolle
Hell blandingen i gelémugg eller ramekin og slapp av til det er satt, minst 3 timer. (Guide Merk: Dekke pudding før kjøling).
07 av 07
The Final Touches
Hvis du bruker en gelémugg, dyp jelly mold kort i varmt vann og skru puddinget ut på en tallerken. Dryss litt limesaft, garnér med lime wedges og mango skiver. (guide notat: eller friske kalkskiver, som brukt på bildet) om ønskelig og servering.