Hvis du leter etter en lett lunsj for å komme frem til arbeidslunsjer eller bare på utkikk etter en fin vegetarisk suppe som tilbyr til firmaet i ferien, er denne klassiske suppen perfekt for deg! Lett gjort veganer også med vegansk smør eller sub for olje, og erstatte kylling bouillon med vegetabilsk kjøttkraft, vil du finne denne trøstende klassiske suppe er fullstendig tilfredsstillende på en kald dag.
Bruk dette som et deilig første kurs til et feriemåltid og imponere alle dine (ikke) sukkerfrie venner og familie. Butternut squash har naturlige sukker i den, slik at denne suppen smaker som om du legger sukker i oppskriften uten å måtte trenge.
Når du har vært sukkerfri i lang tid, endres smaksløkene dine, og bare de naturlige sukkerene i grønnsaker som dette, sørger for en søt godbit. Hvis du bare har startet sukkerfri reisen, er alle ingrediensene her enkle nok siden dette ikke er en sukkerfri dessertoppskrift. Men vær sikker på at du begynner å legge flere og flere ingredienser litt om gangen til ditt sukkerfrie pantry, slik at når du er klar til å bake, får du alt du trenger for hånden.
Selv om dette ikke er en lavkarboppskrift for de som følger et lavt carb diett, er dette en ikke-sukker-tilsatt oppskrift, og det er alt du trenger når du begynner å leve sukker fri. Å se tilsatte sukker er veldig viktig og holde seg unna skjulte sukkerarter i butikk kjøpte produkter. Mange ganger hvis du begynner å merke seg cravings for sukker , kan det være fordi du ikke var oppmerksom på skjulte sukker i noe du spiste.
Ernæring Info:
- Serverer: 10
- Serveringsstørrelse: 1 kopp
- Kalorier: 144
- Fett: 4,2 g
- Mettet fett: 1 g
- Karbohydrater: 28,1 g
- Sukker: 1,1 g
- Natrium: 620 mg
- Fiber: .2 g
- Protein: 3 g
- Kolesterol: 3 mg
Hva du trenger
- 3 pounds butternut squash (skrelt, frøet, kubert, ca 12 kopper)
- 2 ss olivenolje (ekstra jomfru)
- 1 hvitløksklove (hakket)
- 1 kopp løk (hakket)
- 3 kopper kylling bouillon (glutenfri, lav natrium eller vegetabilsk kjøttkraft)
- 3 kopper vann
- 1/2 ts marjoram
- 1/4 ts muskat (bakken)
- 1/2 ts salt
- 1/2 teskje pepper
- 1/8 ts cayenne pepper
- 1 ss smør (eller olje)
Hvordan å klare det
- I en nederlandsk ovn eller stor krukke, varmeolje og lag hvitløk og løk til gjennomsiktig.
- Tilsett squash og buljong og vann til potten.
- Kok og simer til squash er øm 15-20 minutter.
- Fjern squash med en skje skje og puree i blender.
- Returner squash til nederlandsk ovn, tilsett krydder og smør.
- Server toppet med rømme og ristet gresskarfrø.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 239 |
| Total mengde fett | 7 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 4 g |
| kolesterol | 5 mg |
| natrium | 378 mg |
| karbohydrater | 44 g |
| Kostfiber | 7 g |
| Protein | 6 g |