Steking opp litt salt svinekjøtt er det essensielle første skrittet i å lage klassiske sjømat eller corn chowders. Dette hjemmelaget salt svinekjøttet er mer smakfullt enn den kjøpte versjonen, og det er veldig enkelt og rimelig å lage.
Hva du trenger
- 2 1/2 pounds benfri svinekjøtt (kutt i 1/2-tommers tykke skiver)
- 10 gram. kosher eller annet ikke-iodisert salt
- 1/3 kopp granulert sukker
- 1 løk
Hvordan å klare det
- Kombiner salt og sukker.
- Gni svinekjøttdelene med noe av salt- og sukkerblandingen.
- Spred et lag av sukker og saltblandingen på bunnen av en beholder av glass, keramikk eller rustfritt stål. Legg et lag med svinekjøttskiver på toppen.
- Dryss skivene med litt mer av salt- og sukkerblandingen. Legg til et annet lag med svinekjøtt. Fortsett å legge lag av svinekjøttskiver, sprinkle hvert lag med salt- og sukkerblandingen.
- Deksel og kjøle. Salt svinekjøttet vil bli kurert og klar til bruk i 2 dager. Det vil holde seg i kjøleskapet i opptil et år (det er fortsatt trygt å spise etter dette, men smaken avtar).
- For å bruke, skylle salt svinekjøttene. Pat dem tørke med et papir eller rent klut håndkle. Kutt i kuber eller små strimler. Kok over lav varme til det meste av fettet blir utgitt. Saute en hakket løk i gjengitt salt svin fett og du er godt på vei til å lage gode chowder!
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 516 |
| Total mengde fett | 50 g |
| Mettet fett | 18 g |
| Umettet fett | 23 g |
| kolesterol | 68 mg |
| natrium | 9.187 mg |
| karbohydrater | 7 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 9 g |