På gresk: πιπεριές γεμιστές με πγιγούρι, si: pisse-peh-reeYES yeh-mee-STES meh plee-GHOO-ree
Bulgur har en nøtaktig smak og det er et herlig tillegg til smaken i denne oppskriften, som inkluderer tomater, fersk persille og fersk basilikum. Hold dine friske tomater til salater og bruk hermetiserte tomater med deres juice for fyllingen, og kle opp bordet ditt med farge ved å velge paprikafargene du ønsker - grønn, rød, gul og / eller oransje.
Nyt denne greske fyllede paprika med Bulgur oppskrift!
Hva du trenger
- 6 store paprika (hvilken som helst farge eller 10-12 medium-små paprika)
- 1/4 kopp olivenolje
- 1/2 kopp løk (revet)
- 1 kopp bulgur (eller parboiled sprakk hvete)
- 1 kan / 14,5 oz tomater (hakkede, glatte eller stewed)
- 1 3/4 kopper vann
- 1 ts havsalt
- 1/4 teskje pepper
- 1/2 kopp persille (flatt blad, fersk og finhakket)
- 1/3 kopp basilikum (fersk og finhakket)
- 1/2 kopp vann
Hvordan å klare det
Klipp en 1/2 til 3/4 tommers hette på toppen av paprika. Skru ut og kast bort frø og eventuell overskudd av hvit masse. Skyll godt og sett til side for avløp. Hold lokket.
I en skillet, sauté løk i olivenolje i 1-2 minutter. Tilsett bulgur og rør til å belegge med olje. Rør i hermetiserte tomater med juice, 1 1/2 kopper vann, salt og pepper, og kom med koking over middels varme. Kok i 10 minutter, omrør ofte.
Rør i persille og basilikum for å distribuere godt og fjern fra varmen. La hvile i 5 minutter.
Forvarm ovnen til 350 ° F (175-180 ° C).
Bruk en teskje og legg paprikaene løst til innenfor 1/4 tommers toppen.
Legg peppers oppreist i en bakervarer, for å passe tett, så de ikke vil tippe. Legg dekslene på toppen, legg til 1/2 kopp vann til bunnen av fatet, og lag i en ovn på 175 ° C i 1 time 15 minutter, eller til paprikaene er mykret etter ønske.
- Merk: Hvis dekslene begynner å bli for mørke, dekk laken løst med folie for resten av tilberedningstiden.
Tillat å kjøle seg ned og servere. Fyllte paprika er vanligvis nytes ved romtemperatur.
Servering forslag: Lekkert med en side av fetaost og litt crusty landbrød .
Baking Pan Størrelse: Hvis bakervaren er for stor, legg paprika smidig i den ene enden av parabolen og krumm opp litt bakeparvpapir for å fylle det tomme rommet slik at peppene vil holde seg oppreist under tilberedningen. Pergamentpapiret påvirker ikke smaken.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 204 |
| Total mengde fett | 11 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 7 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 20 mg |
| karbohydrater | 26 g |
| Kostfiber | 6 g |
| Protein | 5 g |