Denne fabelaktige rabarbar-vaniljesjetten er tilpasset fra en bursdagskort fra Washington State Rabarber Growers. Det er en så enkel oppskrift, og hvis du bruker en frosset eller ferdig pauseskare, tar det ikke mer enn 15 minutter å forberede. En liten mengde muskatøy legger smak til paien, men vær så snill å bruke bakken kanel i stedet.
Den avbildede pausen ble laget med en frosset pajeskare, men en valgfri matprosessor-kakedeig er inkludert i oppskriften. Ta gjerne med frosset eller hjemmelaget bakverk, eller bruk kakestykker med kakestykker.
Server denne paien på din neste cookout eller ta den sammen til en potluck-middag. Dette er en fantastisk måte å bruke fersk Rabarbra på, og familie og venner vil elske det. Det er ikke rart at rabarbra en gang ble kalt "kakeplanten!"
Hva du trenger
- For Pie Crust:
- 1 1/4 kopper allsidig mel (5 1/2 ounces)
- 1/2 ts salt
- Valgfritt: 1 (skarp) teskje sukker
- 8 ss smør (kjølt, kuttet i små stykker)
- 4 til 6 ss isvann
- For Rabarbra Fruktfylling:
- 3 kopper rabarber (terninger)
- 1 1/2 kopper sukker (granulert)
- 3 ss all-purpose mel
- Klem salt
- 1/2 ts bakke muskatnøtt
- 2 store egg
- 2 ss melk
- 1 ss smør
Hvordan å klare det
- For hjemmelaget skorpe, kombiner 1 1/4 kopp mel med 1/2 teskje salt og 1 teskje sukker i en stor bolle. Visp å kombinere grundig. Legg til 8 ss oppskåret smør og arbeid den inn i melblandingen med fingrene eller en konditorblander. Du bør ha litt pea-størrelse stykker av smør fortsatt intakt.
- Rør i 4 ss isvann. Legg til mer isvann, ca 1 teskje om gangen, helt til blandingen begynner å holde sammen. Vri deigen ut på en floured overflate og trykk til du har en myk deig. Ikke overarbeid eller skorpen vil være tøff. Form den inn i en flat disk og kjøl i 30 minutter.
- Varm opp ovnen til 400 F (200 C / Gass 6).
- Rull deigen ut i en sirkel med en diameter på 11 inches. Linj en 9-tommers kakeplate med deigen og krymp kanten etter ønske.
- I en stor bolle kombinerer de terninger med rabarber med sukker, mel, salt og muskatnøtt; blander grundig.
- I en annen bolle, visp eggene med melk. Tilsett eggblandingen i Rabarbra og rør til blandingen.
- Vri rabarberblandingen i den forberedte pajeskorpen. Prikk med smør.
- Bake i forvarmet ovn i 45 til 55 minutter, eller til innstilt.
- Fjern kaken på et stativ for å avkjøle helt før skiver.
- Server Rabarb Custard Pie med en stor dollop med fersk pisket krem eller ferdig pisket topp.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 445 |
| Total mengde fett | 20 g |
| Mettet fett | 10 g |
| Umettet fett | 7 g |
| kolesterol | 147 mg |
| natrium | 579 mg |
| karbohydrater | 60 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 7 g |