Denne fabelaktige butterscotch-paien er laget av hjemmelaget brunt sukker og eggfylling og en pisket kremtopp. Den avbildede kaken ble laget med en enkel graham cracker skorpe, men du kan også bruke en bakte bakverkskorpen eller kakeskum.
Hva du trenger
- 1
- Graham Cracker Pie Shell , hjemmelaget eller kjøpt
- For fylling:
- 4 ss usaltet smør (2 gram)
- 3/4 kopp lysebrunt sukker (tett pakket, ca 7 gram)
- 1 1/2 kopper melk
- 1 kopp tung krem
- 5 ss maisstivelse (1 1/2 ounces)
- 1/4 ts salt
- 4 store eggeplommer
- 1 1/2 ts vanilje ekstrakt
- For Topping:
- 1 1/3 kopper piskekrem (kald)
- 2 til 3 ss pulverisert sukker
Hvordan å klare det
- Sett smøret i en middels gryte. Mål / veie det brune sukker og sett til side.
- Legg melk og 1 kopp sterk krem i en bolle; sette til side.
- Sett maisstivelsen og saltet i en dyp skål; sette til side.
- Sett eggeplommer i en dyp skål; sette til side.
- Ha skorpen klar og en fin masksik klar til å spenne kokte pudding.
- Sett pannen med smør over middels varme. Smelt smøret og tilsett det brune sukker. Cook, visp hele tiden, til brunt sukker har smeltet og begynner å koke. Kok, visp hele tiden, i 1 minutt.
- Tilsett melken og kremblandingen til den brune sukkerblandingen og bring den tilbake til en simmer under konstant omrøring.
- Fjern den varme blandingen fra varmen og hell ca 1/3 kopp i maisstivelsen og saltblandingen, visp hele tiden for å blande den varme blandingen i maisstivelsen. Når blandingen er glatt, hell den tilbake i gryten og kom tilbake til varmen. Kok tilbake, visp hele tiden.
- Fjern gryten fra varmen og hell ca 1/3 kopp av den varme blandingen inn i eggeplommene, visp hele tiden til glatt og godt blandet.
- Returner gryten til varmen og kom tilbake til koking, omrør hele tiden. Kok, rør, i ca 1/2 minutt.
- Fjern fra varmen og rør av vanilje.
- Sett den varme blandingen gjennom en sigte og fyll kakeskorpen. Omslutt puddingens overflate med plastfolie, slik at det ikke har luft til å danne en hud.
- Kjøl i 2 til 3 timer, eller til det er grundig kjølt.
- Når kaken er grundig avkjølt, tilberede den piskede krem-toppingen.
- Hell 1 1/3 kopper kald piskekrem i en dyp skål. Beat til fortynnet, deretter tilsett 2 ss pulverisert sukker; slå til stive topper form.
- Spred eller rør pisket krem over kaken, og dekk det helt til skorpekanten.
- Kaken er best spist dagen den er laget og toppet med pisket krem, men den kan dekkes og lagres i kjøleskapet i opptil 2 dager.
Server med varm hjemmelaget eller kjøpt karamelsaus eller butterscotchsaus .
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 386 |
| Total mengde fett | 23 g |
| Mettet fett | 14 g |
| Umettet fett | 6 g |
| kolesterol | 167 mg |
| natrium | 96 mg |
| karbohydrater | 39 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 7 g |