Bruk litt av denne rike og deilige sherried krabbe-sausen for å kle deg på bakt eller grillet fisk eller sjømat, eller drizzle litt over stekte grønne tomater eller eggplantskiver for å lage en fantastisk annen forrett eller sideskål.
Det er en flott saus å ha på hånden. Lag ekstra og frys det i små beholdere.
Hva du trenger
- 2 ss smør
- 2 ss mel
- 2 grønne løk, med ca 2 tommer grønn, tynt skiver
- 1 ts hakket persilleblader
- 4 unse klump krabbekjøtt
- 1/4 kopp tørr sherry
- 2 kopper tung piskekrem
- 1 1/2 ts Cajun eller kreolsk krydder, eller smake
- 1 ss tomatpuré
- salt og pepper, å smake
Hvordan å klare det
- Smelt smøret i en gryte over lav varme; rør inn mel, løk og persille. Kok, rør, i 5 minutter.
- Tilsett sherry og krabbekjøtt til melblandingen; Tilsett gradvis kremet, omrør hele tiden. Rør i Cajun krydder og tomatpuré. Kok i ca 5 minutter for å redusere litt.
- Smak og juster krydder, tilsett salt og pepper, om nødvendig.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 296 |
| Total mengde fett | 26 g |
| Mettet fett | 16 g |
| Umettet fett | 7 g |
| kolesterol | 85 mg |
| natrium | 322 mg |
| karbohydrater | 10 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 6 g |