Britisk mat er et ufattelig dyr; Vi elsker våre tradisjonelle britiske matvarer, men vi har også eklektisk smak og har omfavnet mange forskjellige retter og matkulturer på våre kyster. Vi elsker italiensk mat; Det er rangert som en av favorittmatstilene britene velger når de spiser ute, så det er ikke rart at Spaghetti Bolognese er en av våre favorittretter. Det er så populært at det er en av de foretrukne rettene både i og utenfor hjemmet (forskning circa 2011 - Alegra).
Storbritannia har hatt "Spag Bol" siden 1960-tallet da det var middagsselskapsretten. Alle hadde muligheten til å gjøre det, noe jeg sikkert ville gjøre noen selvrespekterende italiensk cringe. Dens popularitet var også dens fall og det mistet favør på 80-tallet og 90-tallet, men nå er det tilbake og på en stor måte, muligens fordi det i økonomisk tid er anerkjent som en billig og fyllig tallerken, som også har fordelen av å være deilig også.
Velg det beste hakket kjøttet som du kan for en full, rik smak. Hvis du kan gjøre denne parabolen en dag eller to tidligere enn nødvendig: det vil være bra på dagen det er laget, men sikkert forbedrer for å holde.
Hva du trenger
- 2 gram / 55 gram smør
- 1/3 pund / 140 gram Pancetta (finhakket)
- 1 middels gul løk (finhakket)
- 2 fedd hvitløk (finhakket)
- 1 gulrot (vasket avskallet og finhakket)
- 1 selleri pinne (vasket og finhakket)
- 1 1/2 pounds / 700 gram
- magert hakket biff
- 1 kopp hvitvin
- 1 kopp melk (hele)
- 2 laurbærblad
- 1 2/3 kopper tomater (hermetisert, hakket)
- 1 kopp biff lager (eller kylling)
- 1 klype muskatnøtt (ferskt malt)
Hvordan å klare det
- Varm smøret i en stor, tungbasert panne, og pass på at du ikke brenner den. Tilsett pancetta og koker forsiktig i smeltet smør for å myke, men ikke brun, ca 4 minutter. Tilsett løk, hvitløk, gulrot og selleri, rør godt i smør og pancetta og kok i ytterligere 10 minutter, igjen sørg for ikke å brenne.
- Løft varmen og tilsett hakket oksekjøtt, rør for å bryte opp kjøttet og ta med grønnsaker og pancetta. La det lage mat til røyke til kjøttet er brunt over.
- Tilsett den hvite vinen og kok til den reduseres med 2 / 3rds, og tilsett deretter sakte melken litt om gangen og rør hele tiden. Til slutt legger du laurbærbladene, tomater, halvparten av lageret og en klype muskatnøtt. Kok opp, reduser varmen og kok dem, delvis dekket med lokk i 2 - 2½ timer - kontroller at bunnen ikke brenner, og tørk ut, legg til litt mer lager eller vann etter behov.
- Hvis du spiser parabolen umiddelbart, sjekk krydder og legg til bakken svart pepper og litt salt (ta det lett på saltet som Spaghetti Bolognese serveres med Parmesanost som er salt).
Hvis du sparer sausen i noen dager, la den avkjøle, dekke og lagre, dekket i kjøleskapet. Reheat forsiktig legge til flere aksjer eller vann hvis sausen har fortykket for mye, sjekk krydder før servering med kokt spaghetti og ferskt revet parmesanost.
Merk: Hvis du vil berike sausen din, kan du alltid erstatte hermetiserte tomater med en mengde hjemmelaget tomatsaus
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 738 |
| Total mengde fett | 34 g |
| Mettet fett | 16 g |
| Umettet fett | 12 g |
| kolesterol | 188 mg |
| natrium | 354 mg |
| karbohydrater | 39 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 59 g |