Lett ostesøffel: Lett og luftig

Enten en enkel ostesøffel eller noe mer avansert med hummer eller asparges, er soufflés toppet av eggretter. Likevel er mange mennesker skremt av soufflés ; Det synes å være noe arcane eller magiske om å skape dem, men faktisk er de ikke vanskelige å lage. Dette er en enkel, lett ost-soufflé-oppskrift som kan tilpasses på mange måter.

Hva du trenger

• 1 1/2 spiseskjeer usaltet smør
• 1 1/2 ss mel
• 1/2 kopp melk (hele)
• 2 egg (
• separert )
• 1/4 til 1/3 kopp hvilken som helst type ost (revet)
• 2 ss
• Parmesanost (fint revet)
• 1/2 ts sennep (bakken)
• 1/4 ts salt
• 1/4 teskje hvit pepper
• Valgfritt: 1/4 ts krem ​​av tartar

Hvordan å klare det

1. Varm ovn til 425 F. Fett 2 1-kopps soufflé retter / ramekiner med smør og støv med parmesan.
2. Smel 1 1/2 ss smør over middels lav varme, tilsett mel og kok i 3 minutter omrøring hele tiden.
3. I mellomtiden varmes melk i mikrobølgeovnen ved middels strøm i 30 sekunder.
4. Visp i melk og fortsett å lage mat, rør, til det er tykkere.
5. Pisk sammen eggeplommer og krydder, legg deretter til sausblanding, visp jevnt for å unngå eggerøre.

1. Rør osten, smelter og bland godt.
2. Bland inn eventuelle ekstra ingredienser, fjern fra varme og la avkjøles til romtemperatur.
3. Slå egg hvitt til middels stive topper. Hvis du ikke bruker kopper eggeskål, legg til krem ​​av tartar.
4. Fyll grundig 1/3 av hvite i sausblanding.
5. Tilfeldig brett blandingen tilbake i gjenværende hvite.
6. Hell i soufflé-retter, sett i ovnen, reduser varmen til 375 F, og bake 30 til 35 minutter, avhengig av hvor godt du har gjort dine souffléer. Ikke åpne ovnen i de første 20 minuttene!

Substitusjoner og tips

• Ostmuligheter inkluderer Gruyere, Emmentaler, Comte, Chevre, Brie, Cheddar, Manchego, Blå og Faktisk, nesten hvilken som helst OST.
• Tilsetninger: Nesten alt er bra. Uansett hva du legger til, bør du finhakket slik at den blir jevnt fordelt i hele parabolen og slik at de ekspanderende eggene kan løfte det - biter faller til bunnen. Ikke legg til mer enn omtrent en halv kopp av den ekstra ingrediensen til osteblandingen, og vær sikker på hva du legger til, er godt drenert for å unngå å tynne sausen. Til slutt, ytterligere ingredienser bør generelt tilberedes på forhånd.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	559
Total mengde fett	35 g
Mettet fett	17 g
Umettet fett	12 g
kolesterol	274 mg
natrium	980 mg
karbohydrater	37 g
Kostfiber	4 g
Protein	25 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)