Kosher Russian Potato Salad (Parve) Oppskrift

Det finnes uendelige variasjoner til o livye , eller russisk potetsalat, og denne oppskriften er bare en. Presisjon med ingrediensene er ikke viktig - bruk hva du har og tilpass deg til smak!

Friske urter, som dill, gressløk eller persille, er gode tillegg til salaten og tilbyr en stor smak boost. Du kan bruke hermetisert eller frossen erter og gulrøtter som en snarvei, men salatens tekstur og smak er bedre med ferske kokte gulrøtter og erter.

Du kan bruke hvilken som helst type voksaktig potet for denne oppskriften. For visuell interesse, prøv å blande noen få forskjellige varianter, for eksempel rødhudet, Yukon Gold og lilla poteter, som vist her.

Hvis du vil servere denne salaten på Shabbat, men ikke har tid til å forberede alt på forhånd, kok deretter kjøttpoteter og egg (og ærter og gulrøtter, hvis du bruker frisk) på fredag ​​ettermiddag. Sett deretter salaten på lørdag morgen, og slapp av til Shabbat lunsj.

Hva du trenger

Hvordan å klare det

  1. Plasser poteter (med skinnene på) i en stor gryte eller nederlandsk ovn. Dekk med 2 tommers kaldt vann, og kom med koking. Reduser varmen og kok til potetene er lett gjennomboret med en kniv, ca 20 til 40 minutter, avhengig av potetens størrelse. Drenk, overfør til en bolle, og sett i kjøleskapet for å avkjøle.
  2. Mens potetene er matlaging, gjør de hardkokte eggene : Legg eggene i en liten gryte, dekk med kaldt vann, og kom med koking. La eggene lage mat i 2 minutter, reduser varmen til lav, og kok dem, dekket i 10 minutter mer. Drenk og legg eggene i en liten tallerken i kjøleskapet for å avkjøles.
  1. Plasser hakkede gulrøtter i en liten gryte og dekk med nok kaldt vann til å dekke med 1 tommers. Kok. Legg til friske erter (hvis du bruker frosne erter, ikke lag dem, legg bare til salaten med eggene), senk varmen, og la dem simre til gulrøtter og erter er ømme, ca 6 til 8 minutter. Tørk i en kolander og skyll under kaldt rennende vann for å stoppe matlagingen. Overfør gulrøtter og erter til en stor bolle.
  2. Ta potetene fra kjøleskapet, skrell og kutt i 1/4-tommers terning. Legg potetene i bollen med gulrøtter og erter. Skal de hardkokte eggene, kutt i 1/4-tommers terning, og legg til grønnsakene. Tilsett hakkede pickles og bland godt.
  3. Tilsett majones, salt, pepper og sukker til bollen. Forsiktig kaste sammen. Smak salaten og juster krydder, eller legg til mer majones hvis du foretrekker en kremere salat. Dekk og avkjøl inntil du er klar til servering.
  4. Server denne ferske parabolen som et første kurs eller som en sideskål med breaded bakte kylling .
Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier 169
Total mengde fett 10 g
Mettet fett 2 g
Umettet fett 3 g
kolesterol 117 mg
natrium 632 mg
karbohydrater 15 g
Kostfiber 3 g
Protein 6 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)