Hvem elsker ikke de små segmentene av mandarin appelsiner som kommer i en boks? De er søte og små og legger til en fin smakfull smak av fruktsalater, desserter, og selvfølgelig den midcentury klassiske, ambrosia salaten .
Canning dine egne mandarin oransje skiver er overraskende enkelt. Den vanskeligste delen skiller skivene så omhyggelig som mulig. Den hvite pith som klamrer seg til skinnene i segmentene, kan gi en skarp, bitter smak i boksen. I disse dager blir mange moderne varianter av mandariner, clementines og mandariner oppdrettet for lett peeling, så denne jobben er ikke så vanskelig.
Alle sitrusfrukter er veldig høye i syre, tilstrekkelig slik at de kan henges i vanlig vann. Imidlertid foretrekker jeg å kunne i en lys sirup, om samme søthet som frukt, for å holde smaken i balanse.
Den samme metoden kan brukes til å bevare andre sitrus. Når det gjelder appelsiner og grapefrukt, er det best å snitte eller høyeste, frukten med en kniv for renere segmenter.
Når segmentene er skrelt, er dette bare et spørsmål om pakking av krukker og konservering. Du vil bli gjort på kort tid.
Denne oppskriften kan skaleres.
Hva du trenger
- 2 pounds mandarin appelsiner (skrællet)
- 1 ½ kopper vann
- ⅜ kopper sukker
Hvordan å klare det
- Forbered din canner og krukker.
- Peel mandarin appelsiner, og kasser peeling. Separat segmentene, og fjern forsiktig pithet fra utsiden og kjernene.
- Lag en lys sirup ved å kombinere vann og sukker i en kasserolle over middels varme. Rør for å oppløse. Hold deg varm, men ikke koke.
- Når sirupen er klar, pakk mandarin-segmentene inn i krukkene. Hell i sirupen, etterlater 1/2 "headspace.
- Påfør lokk og ringer, og behandle ved hjelp av standard vannbad konserveringsprosessen i 10 minutter.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 119 |
| Total mengde fett | 0 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 1 mg |
| karbohydrater | 30 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 1 g |