Irsk whisky er tradisjonelt unpeated, men Connemara Peated Single Malt Whisky er et sterkt tilfelle for mer peated irsk whisky. Connemara er en fantastisk whisky og fortjener anerkjennelse som en av de store whiskyene i verden.
Hvordan Connemara er laget
Torv er innfødt i Irland, men det tok et samarbeid mellom Cooley Distillery og skotsk destilleri Gordon Mitchell (som senere grunnla Arran Distillery i Skottland) før den første peated irske whisky ble introdusert.
Peated whiskys måles på deres nivå av røyk av noe som heter "fenoler per million" (eller ppm ), som er en indikasjon på hvor mye røyk det er blitt tilsatt til single malt bygg.
Islay , en region i Skottland kjent for store, torvwhiskyer , gjennomsnittlig 30 ppm mens Connemara kommer inn på en mildere 13-14 ppm. Hva dette betyr er at mens det er et element av røyk som er iboende i denne whiskyen, spiller røyken mer av en støttende rolle enn å være foran og midt på ganen. Også på 40% ABV pakker denne whiskyen ikke en alkoholholdig slag, og velger finess heller enn brute styrke.
Connemara er en blanding av alderen whisky: en 4 år, en 6 år og en 8 år. Bedriftsrepresentanter forteller meg at den 4-årige gir whiskyen et livlig nivå, mens den 8-årige legger dybde til whisky og den 6-årige er nødvendig for å gifte seg med dem sammen.
Smaksprøver
På nesen har Connemara en opprinnelig smokiness med en underliggende søthet.
Det kan beskrives nøyaktig som lukter som om en karamellbutikk hadde brent ned. Kreosot, sukker og hint av sjokolade florerer.
Ganen gir opp smaker som minner om en skogbrann, med kreosot-smaken fortsetter, samt en litt medisinsk notat balansert med myke karameller og klebrig boller.
Fullføringen er torv, dvelende og nesten mystisk, med rike sjokoladekrem de creme notater på slutten.
Siste tanker
På et tidspunkt, før shake-up av den irske whiskyindustrien i begynnelsen av 2010, kom Connemara også i et 12 år gammelt tilbud på cask-styrke, så vel som i Irland-eneste sherry cask-finish og kraftig opphøyde uttrykk. Nå som Kilbeggan eier destilleriet. Det er vanskelig å fortelle om disse spesialflasker vil bli gjenopplivet.
Flasker kan fortsatt være tilgjengelige på markedet, og en whisky-entusiast kan alltid være trygg på at en flaske med Connemara-etiketten skal være en hyggelig whisky.
Mer informasjon
- Enkelt malt Irsk whisky produsert av peat bygg og er en blanding av 4, 6 og 8 år gamle whisky.
- Produsert ved Cooley Distillery av The Kilbeggan Distilling Company
- 40% alkohol / volum (80 bevis)
- Retails for rundt $ 45 / 700ml flaske