Hva er single malt whisky?

I whiskyverdenen kan begrepet "single malt whisky" være forvirrende. I sin mest grunnleggende form refererer det til en whisky som produseres av et enkelt destilleri ved bruk av en enkelt maltet korn, som vanligvis er byg. Single malt whisky er mest kjent blant skotsk whisky, selv om den kan produseres hvor som helst i verden.

"Single" er forvirrende

En stor forvirring med single malt whisky ligger i ordet "single". Det betyr ikke at whisky i flasken din kommer fra en enkelt fat eller til og med en enkelt sats.

Nei, disse er vanligvis blandinger av ulike tønne-alderen whisky og mange whiskyer i verden, uansett stilen, er blandet på en eller annen måte.

Det er ganske overraskende for mange drikker, men single malt scotch er nesten alltid en blanding. For eksempel er The Glenlivet 18-år gamle Single Malt Scotch en blanding av ulike whiskyer som har vært eldre i forskjellige fat i minst 18 år. Alle disse ble destillert fra maltet bygg og laget på The Glenlivet Distillery.

Denne blandingen er hvordan master destillatørene kan produsere en konsekvent smak i deres whisky år etter år. Hvis du smaker på destilleriets flaggskiputtrykk i år, bør det være nesten identisk med det du smakte for fem år siden.

Hvis de var avhengige av en enkelt fat eller batch, ville whiskyens profil endres hele tiden. Det er reservert for spesialsamlinger og begrensede utgivelser som mange destillerier tilbyr.

Enkelt malt mot blandet whisky

Bare fordi whisky er teknisk en "blanding" betyr ikke at det er det samme som en blandet skotsk. Blended Scotch Whisky, som Johnny Walker og Chivas Regal , er laget av maltte bygwhiskyer og kornwhiskyer. Ofte kommer whiskyene som brukes i disse blandingene fra flere destillerier.

For eksempel kan et destilleri produsere sin egen maltte bygwhisky, men kjøpe korn whisky fra et annet destilleri som spesialiserer seg i det. Så igjen, vil noen whisky-merker ganske enkelt blande whiskyer laget utenfor stedet og ikke produsere sin egen whisky overhodet. Kompassboks Whisky er en av disse. De er mestere ved blanding av skotsk produsert av andre selskaper.

Det er også "blandet malt whisky." Dette er en blanding av maltede whiskyer produsert på forskjellige destillerier. I motsetning til blandet skotsk whisky, inkluderer den ikke noen kornwhiskyer.

Mens scotch er det mest synlige eksemplet, gjelder samme forskjell mellom single malt og blandet whisky hvor som helst i verden. Den største faktoren er hvor mange destillerier som har spilt en rolle i å lage whisky.

Enkelkorn Whisky

For å ytterligere legge til forvirringen, er noen whiskyer "single-grain whiskey". Disse kan være laget av mer enn ett korn, inkludert byg, mais eller hvete. Ordet "single" refererer igjen til destilleriet, fordi alt whiskyet vil bli gjort på ett sted.

Enkeltfat Whisky

"Single-barrel" whisky er begrepet som refererer til en whisky-flaske fra ett fat. Når du ser dette på etiketten, er det whisky i sin reneste form fordi det ikke har blitt blandet med noe annet whisky.

Selvfølgelig har disse også en prislapp for å reflektere slik perfeksjon og tålmodighet.

"Malt" er viktig

Ordet "malt" på en whisky-etikett fullfører definisjonen av single malt whisky. Før whiskedestillatet til og med berører en still, er kornet forberedt på gjæring. Dette bidrar til å gjøre stivelsen til gjærbare sukkerarter som blir alkohol.

Malte whisky begynner faktisk sitt liv på samme måte som de fleste øl. De rå kornkornene maltes ved å suge dem i vann for å starte spireprosessen, og deretter påføres varme for å hindre at kornet sprer seg helt. Dette gjør dem utsatt for gjæringsprosessen der gjær er introdusert.

På grunnleggende nivå er øl og whisky forskjellig i at whisky er destillert for å konsentrere den gjærede "øl". Dette gir en drikkevare med høyere alkoholinnhold .

Den eneste tingen som fortsetter å lage scotch single malts skiller seg ut er bruken av peated malt, som du også finner i blandet skotsk whisky. Det er det som gir scotch den signaturen smoky profilen. Svært få av de andre single maltene produsert i verden vil bruke torv, i stedet for ovn-tørket eller stekt malt i stedet.

Umaltet bygg kan også brukes i whiskyproduksjon, men kornet vil ikke bli brukt i en single malt whisky.

Single Malts of the World

Skottene med single malt whisky er de mest kjente og må produseres fra malt malt alene. Generelt produseres de på samme måte, selv om de ikke smaker det samme.

Utover de forskjellige metodene som brukes ved hvert destilleri, har single malt whisky av ulike regioner i Skottland en unik smakprofil. For eksempel, Highlands er lettere, Speyside whisky anses som elegant, og de som er laget på "Islands" pleier å være litt salte fra havluften.

På samme måte vil enkeltmalter produsert på andre steder ha sine egne egenskaper og metoder. Noen kan til og med bruke andre korn enn bygg.

Japanske single malt kan konkurrere med de fra Skottland. En rekke amerikanske single malt whiskys er ganske imponerende også, og noen håndverk destillere eksperimentere med andre korn enn bygg. Du kan også finne flotte single malt fra Canada, Frankrike, Tyskland, India og Taiwan, så vel som mange andre steder.

Generelt kan du forvente å betale mer for en flaske single malt whisky enn du vil for en blandet whisky. Prestisje av et destilleri spiller også i prisen. Imidlertid er mange av de amerikanske og andre single maltene overraskende overkommelige i forhold til deres eldre skotske motstykker.