Når man oversetter bokstavelig talt betyr ponzu eddikpunch. Denne sure sausen er gjort ved å blande sitrusjuice med riseddik og dashi-lager - og oftest men ikke alltid sojasaus - kalles ponzu shoyu eller ponzu-saus. Den har en brun farge og tynn konsistens.
Det kommersielle skjemaet er allment tilgjengelig i japanske dagligvarebutikker, men hvis du vil lage din egen, er det utrolig enkelt å gjøre. Den sitrusbaserte sausen brukes oftest med grillet kjøtt eller fisk, men det er også en vanlig dukkert for sashimi eller varm potte-stil som shabu shabu . Det kan også serveres som en dipping saus for dumplings og kaldnudler.
Denne oppskriften krever dashi-lager , som er en kjøttkraft brukt i mange japanske oppskrifter, inkludert miso suppe, nudler, og sauser som denne. Du kan bruke butikk kjøpt eller lage din egen.
Hva du trenger
- 1/3 kopp soya saus
- 1/4 kopp ferskpresset sitronsaft eller annen sitrusjuice
- 1 ss riseddik
- 1/3 kopp eller mer dashi lager
Hvordan å klare det
- Bland soyasaus, sitronsaft og eddik i en bolle.
- Legg til dashi, juster mengden dashi til dine preferanser.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 32 |
| Total mengde fett | 1 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 1 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 1,286 mg |
| karbohydrater | 3 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 3 g |