Hallullas er et veldig populært chilensk brød . De er enkle, runde, ganske slanke brød, men de er ganske velsmakende og rike, takket være tilsetning av litt lard (eller vegetabilsk forkortelse). De er perfekte størrelse for de elskede chilenske skinke- og ostsmørbrødene kalt aliados (som bokstavelig talt betyr "allierte" - jeg antar skinke og ost er gode allierte!).
Hva du trenger
- 3 kopper mel (all purpose)
- 2 1/4 ts gjær (1 pakke)
- 1 ts sukker
- 1 ts salt
- 1/2 kopp melk (varm)
- 1/4 til 1/2 kopp vann (varm)
- 1/4 kopp lard (eller vegetabilsk forkorting, myknet)
Hvordan å klare det
- Oppløs gjær i 1/4 kopp varmt vann.
- Plasser mel i skålen av en stående mikser og rør i salt og sukker, ved hjelp av deigkrokfestet.
- Tilsett gjærblanding og 1/2 kopp melk og bland med deigkrok. Legg til mer vann, 1 spiseskje om gangen, til deigen kommer sammen. Fortsett å knead til deigen er glatt, elastisk og ikke klissete, ca 10 minutter.
- Tilsett smør og knead til deigen er glatt igjen.
- Legg deigen i en oljert bolle, deksel med plastfolie, og la hvile på et varmt sted til det blir doblet i størrelse.
- Rull deigen ut på en floured overflate til den er 1-2 centimeter tykk. Dekk deigen med mel og brett i halvparten. Rull ut igjen og gjenta folding to ganger, la deigen hvile med intervaller for å la elastisiteten i deigen slappe av.
- Når deigen er rullet ut for siste gang til 1-2 centimeter tykkelse, la den hvile i 5 minutter. Bruk en kiksskiver eller kutt sirkler av deig og legg dem på et smurt kakeblad. Bruk tannene til en gaffel til å lage to rader dekorative innrykk over toppen av deigen.
- Forvarm ovnen til 400 grader.
- Dekk ruller løst og la det stå opp til doblet i høyde, ca 30 minutter.
- Bake hallullas til gyldenbrun og puffy, ca 20-25 minutter.
- Fjern og avkjøl litt før servering.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 61 |
| Total mengde fett | 4 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 2 mg |
| natrium | 92 mg |
| karbohydrater | 5 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 1 g |