Mashed kikerspeinsalat sandwich er en sunn vegetarisk sandwich som er litt lik en tunfisk sandwich og har mye protein fra kikærter (garbanzo bønner), noe som gjør det til et perfekt lunsjtid alternativ for vegetarianere og veganer, eller noen som liker tunfisk salat, kylling salat eller eggsalat smørbrød og leter etter et alternativ. Hvis du trenger en vegetarisk mock-tuna salat oppskrift, er dette oppskriften til å prøve. Se også: High-protein salater og smørbrød til vegetarianere og veganer
Laget av smaker og ingredienser som ligner på en kyllingsalat eller tunfisksalat, er denne kikersalat laget av kikærter, majones, sennep, selleri og søt syltetøy. Du kan legge til i en liten fersk dill hvis du tilfeldigvis har noen på hånden, og, avhengig av personlig preferanse, vil du kanskje legge til litt hakket løk eller til og med litt hakket grønn løk. Kikærter gjør en flott kjøtt erstatning i denne sandwhich!
Hvis du bare lager kikersalat (og ikke smørbrød med brød), er alle ingrediensene glutenfrie, selv om du kanskje vil sjekke majones, sennep og smak av tilsetningsstoffer.
Trenger du å være veganer ? Bare bruk en eggfri vegansk majones (min favoritt merkevare er Vegenaise) i stedet for vanlig majones, siden alle de andre ingrediensene er eggfrie, meierifrie og veganer.
Se også: Flere vegetariske og veganske sandwich-ideer
Hva du trenger
- 1 16 gram kan kikærter (drenert og skylles godt)
- 1/3 kopp majones (bruk vegansk majones for en vegansk versjon)
- 2 ts sennep
- 1/2 ts sitron juice
- 2 ss søt pickle relish
- 1 ribbet selleri (hakket)
- dash salt (etter smak)
- dash pepper (etter smak)
- 6 salatblader
- 1 skiver tomat
- 6 skiver sandwich brød (lett ristet er best)
Hvordan å klare det
Først, hvis du bruker ferske kokte kikærter, planlegg ca 1 2/3 kopp, tilberedt, og jeg anbefaler å lage dem litt ekstra lengre enn vanlig, slik at de er ekstra myke og enkle å mase.
Bland sammen de tilberedte kikærter med majones, sennep og sitronsaft til kikærter er stort sett glatte, men likevel litt klumpete for en fin tekstur. Tilsett den søte picklereisen, hakket selleri og litt salt og pepper.
Du kan stoppe her, og plater din kikersalat på salat og server akkurat slik, eller du kan lage smørbrød. For å lage smørbrød må du først smake brødskiver lett og plassere et tynt lag salat på brødet, deretter toppen med tomatskiver og en skje av den tilberedte kikersalatblandingen.
Denne oppskriften gjør nok til å forberede seg på tre kikersalatssmørbrød eller to porsjoner av kikertersalat.
Hvis du liker å lage kjøttfrie smørbrød, er det noen flere vegetariske og veganske sandwichoppskrifter du kanskje vil prøve:
- Vegan White Bean Sandwich Spread
- Vegetarisk gourmetapple og cheddar panini sandwich
- Grillet aubergine smørbrød med mozzarellaost
- Vegan Avocado og Hummus Sandwich Wrap
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 614 |
| Total mengde fett | 25 g |
| Mettet fett | 4 g |
| Umettet fett | 6 g |
| kolesterol | 10 mg |
| natrium | 689 mg |
| karbohydrater | 77 g |
| Kostfiber | 16 g |
| Protein | 24 g |