Denne potetsalatoppskriften er en godt krydret og fargerik blanding av grønnsaker, kledd med en smakfull majonesdressing. En berøring med pickle relish og Dijon sennep smaker dressingen, og fersk dill eller persille kan legges som et garnityr.
Denne salaten er et fint valg for sommerbegivenheter eller cookouts.
Hva du trenger
- 1 1/2 pund røde poteter, kupert og kokt (3 til 4 kopper)
- 3 hardkokte egg
- 2 til 3 ss shredded gulrot (ca 1/2 gulrot)
- 1 (10 oz.) Pakke frosne erter, opptining
- 1/4 kopp rød paprika (hakket)
- 1/4 kopp grønn eller gul pepper (hakket)
- 1/4 kopp selleri (hakket)
- 1/4 kopp rødløk (hakket)
- For dressing:
- 1/4 kopp tung krem
- 1/2 til 3/4 kopp majones
- 1 til 2 ts søte syltetøysmelter eller søte pickles (hakket med litt juice)
- 1 til 2 ts Dijon sennep
- Dash salt og pepper etter smak
- 1 teskje fersk dill og / eller persille, å smake
- 1 tomat (skiver)
- Blader fra 1 leder av salat
Hvordan å klare det
I en stor bolle kombinerer du kokte poteter, hardkokte egg, gulrot, erter, paprika, selleri og løk.
I en annen mindre bolle kombinerer tunge krem, 1/2 kopp majones, nyter og sennep. Tilsett dressingen til potetblandingen og kast forsiktig for å kombinere. Smak og tilsett mer majones om ønskelig, sammen med salt og pepper etter smak. Rør i persille og dill, om ønskelig.
Ordne salat og tomatskiver på en tallerken eller individuelle tallerkener og topp med den tilberedte potetsalat.
4 porsjoner.
Variasjon
Bruk en 10 ounce pakke med frosne erter og gulrøtter, lett dampet, i stedet for riven gulrot og frosne erter.
Du vil kanskje også like
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 566 |
| Total mengde fett | 36 g |
| Mettet fett | 9 g |
| Umettet fett | 9 g |
| kolesterol | 187 mg |
| natrium | 399 mg |
| karbohydrater | 48 g |
| Kostfiber | 10 g |
| Protein | 15 g |