Knivferdigheter 101

Kniv ferdigheter er en av de viktigste delene av kulinarisk kunst. Disse artiklene, tutorials og how-tos vil hjelpe deg å øve dine knivevner.

• 01 av 10

  Anatomien til en kokkens kniv

  Kokkens kniv er nok en kokkens viktigste verktøy. Og gitt hvor lang tid det tilbringer i hånden, er det absolutt verdt å sørge for at du har en god en. Her er en rask opplæring på de ulike delene av kokkens kniv, hva de gjør og hvorfor de er viktige.

• 02 av 10

  Slik bruker du en kokkens kniv

  Denne opplæringen vil dekke den riktige måten å holde kokkens kniv, og hvordan du griper maten med den andre hånden for å unngå å kutte deg selv.

• 03 av 10

  Hvordan hogge en løk

  Hakke en løk er en av de vanligste kjøkkenoppgaver. Denne illustrerte opplæringen viser hvordan du kan høste en løk raskt, enkelt og trygt.

• 04 av 10

  Grunnleggende kniv kutt

  Gode ​​knivevner bidrar til å forbedre kvaliteten på maten du lager, ved å sørge for ensartede tilberedningstider, slik at det ser bedre ut. Ta en titt på disse illustrerte eksemplene på alle de grunnleggende kakekunstknivkuttene.

• 05 av 10

  Knivskåret fotogalleri

  Ønsker du å se eksempler på alle de grunnleggende kakekunstknivene og formene? Dette fotogalleriet fremhever ni vanlige kulinariske kniv kutt inkludert motor , allumette, julienne og mer.

• 06 av 10

  Video: Lag Batonnet & Allumette Knife Cut

  Her er en video som viser hvordan du lager motorhjelmen og allumette kuttene. Disse lange og tynne kuttene danner også utgangspunktet for tærskelen. For eksempel, for å lage de små terningene, vil du starte med allumette og bare trimme den ned i terninger.

• 07 av 10

  Hvordan lage en Allumette Cut

  Ordet allumette er fransk for "matchstick", og disse slanke knivskårene er perfekte for å låne en smak av eleganse til supper, salater og andre grønnsaksberedninger.

• 08 av 10

  Hold kokkens kniv skarp

  Å holde kokkens knivskarpe vil gjøre jobben din på kjøkkenet enklere - og tryggere også. Det er fordi når du bruker en kjedelig kniv, må du bruke mer press enn du ville med et skarpere blad, noe som gjør kniven mer sannsynlig å glide.

• 09 av 10

  Skjær kniven din med en whetstone

  Å lære å knipe kniven din med en whetstone kan ta litt øvelse, men når du får tak i det, vil du kunne holde knivene knivskarpe og spare tid og penger. Sjekk også denne videoen ved å bruke en whetstone.

• 10 av 10

  Henk din kniv med et Honing Stål

  Ved hjelp av et knivstål, også kalt et skarphetstål eller honingstål, bidrar det til å justere knivens kant slik at den kutter jevnt og enkelt.