Denne enkle oppskriften på salt- og pepperblæksprutte (også kjent som salt- og pepperblæksprutte) er rask og deilig å lage mat - pluss den er lite fett sammenlignet med vanlig dypfryst calamari. Denne parabolen er flott når grillet på grillen, tar bokstavelig talt bare minutter å lage mat. Salt og pepper grillglass er like lett å lage - bare kaste noen tørre krydder sammen, og du er ferdig! Denne calamarioppskriften gjør en god forrett , eller serverer som hovedrett sammen med ris, salat eller andre retter. Og hvis været ikke samarbeider, kan denne calamaren også bli stekt. Nyt!
Hva du trenger
- 1/2 til 3/4 pund calamari rør (rengjort og tilberedt, fersk eller frossen)
- 1/2 ts bakket hvit pepper (tilgjengelig i de fleste kryddergrønt)
- 1/2 ts havsalt eller vanlig salt
- 1/4 ts cayenne pepper
- 1/4 til 1/2 ts chili flak, til smak
- 1 ts hvitløkspulver
- 1/2 ts løk pulver eller løk salt
- 1 ss kokosnøttolje (eller annen vegetabilsk olje)
- 1/2 lime (skåret inn i kiler)
- Valgfritt: 1 ss
- fiskesaus , å smake
- Garnér: 1/4 kopp fersk koriander (lett hakket)
- Garnityr:
- Thai Sweet Chili Saus til dipping (tilgjengelig på de fleste supermarkeder)
Hvordan å klare det
- Ved hjelp av en kniv , kutt opp blikklysrørene slik at de ligger flatt.
- Skyll calamari og legg på et tehåndkle eller absorberende papir. Pat dem tørre. Tørk dem så godt som mulig, ellers vil krydderblandingen ikke holde seg fast.
- Klipp calamarien i lengderetningen i striper (ca. 1 tommers bred), og sett i en blandeskål .
- Drikk oljen over calamarien og rør, slik at alle overflater er dekket. Bland de tørre krydderene sammen i en kopp eller liten bolle, og dryss over den oljede calamarien.
- Toss til alle calamari strips er belagt i krydder. Sett til side for å marinere mens du oppvarmer grillen.
- Pust opp grillen med olje, kok deretter opp calamarien til kantene krølle opp (noen striper kan krølle helt inn i en sirkel) - dette tar bare 2-3 minutter per side, avhengig av varmen på grillen.
- Matlagingstips: Du vil at blekkspruten skal være lett brunet og seig, men ikke gummiaktig, så prøv å ikke overkjøle den. Hvis grillstengene er for store (slik at calamarien kan falle gjennom), bruk en fiskbur eller legg et stykke bananblad (eller folie) over grillflaten og koker over den.
- Plasser calamari på en serveringsfat (hvis ønskelig, over en seng av babygrønt). Klipp 1/2 lime i kiler og klem over.
- Smak test calamari. Hvis ikke salt nok, dryss over en liten fiskesaus eller mer salt. Hvis du er for salt for din smak, legg til mer ferskpresset limejuice. Legg til en siste sprinkling av fersk koriander.
- Server med Thai Sweet Chili Saus til dipping. Merk at denne retten kan serveres over salat eller med ris for et komplett måltid. NYT!
For å stekke inn calamarien innendørs: Varm opp wok eller stekepanne (plasser den tørre pannen over middels høy varme i minst 1 minutt). Legg til ca 1 ss olje og virvler rundt, og legg deretter til calamari. Vri varmen ned til middels og stek 1-2 ganger per side, eller til kalamariet er lett brunet og krøller seg opp rundt kantene. Igjen, ikke overcook, eller det vil ikke lenger være øm. Server som beskrevet ovenfor, og nyt!
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 217 |
| Total mengde fett | 9 g |
| Mettet fett | 6 g |
| Umettet fett | 1 g |
| kolesterol | 330 mg |
| natrium | 1,359 mg |
| karbohydrater | 10 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 24 g |