Bananblader tjener mange formål i asiatisk matlaging, fra å legge til smak til mat som er tilberedt i dem, for bare å bli brukt som en fargerik og eksotisk bakgrunn for servering av tallerkener og festplatter. Bananbladene er vakre, morsomme å bruke, og enkle å lage mat med! Finn ut hvordan du kan kjøpe bananblader, hvordan lage mat med dem, hvordan du skal dekorere tallerkene med dem, og hvordan du lagrer ekstra bananblader til bruk neste gang.
Dette er hvordan:
- Kjøper Bananblad
Bananblader er veldig billige å kjøpe - noen få dollar for en stor pakke. Kjøp bananbladene friske eller frosne i store, flate plastposer på ditt lokale asiatiske supermarked (sjekk fryseren hvis du ikke finner dem på hyllen eller i produsentdelen).
- Koking med bananblad
Bananbladene kan brukes til baking av noe "innpakket" - på samme måte som du vil bruke tinnfolie eller pergamentpapir. Vær imidlertid oppmerksom på at bananblader er porøse (i motsetning til tinnfolie), slik at noen av "sausen" eller saftene fra maten din kan seile gjennom. Det er derfor en god ide å plassere bananbladets "pakker" i en glassgryte, eller en skuff som har sider på den, slik at saftene ikke drypper til bunnen av ovnen.
- Bananblad for grilling / grilling:
Du kan også bruke bananblad som en slags "mat" for grilling av skjøre fileter av fisk, mindre reker eller grønnsaker som har fare for å falle gjennom grillen. Legg bare et stykke bananblad på grillen, og lag maten på toppen av den (som du vil med tinnfolie). Bananbladet blir først grønt grønt, deretter brunt mens du lagker mat. Det vil gi et godt snev av smak til maten som er veldig hyggelig.
- Bananblad for servering:
Bananblad gir også en vakker bakgrunn som serverer ulike asiatiske retter - utmerket for festfett eller fingermat. De kan også gjøres til Banana Leaf Boats som vist ovenfor - flott for servering av salater, ris, fisk og andre retter. Eller bare kutte et bananblad (skyll godt med varmt vann og klapp tørt) og bruk det til å stryke en tallerken, serveringsplate eller bolle. Bananbladet klær opp parabolen, og legger til en eksotisk berøring til enhver Thai eller asiatisk oppskrift.
- Spise på bananblad!
Dette er kanskje den "morsomste" delen av å bruke bananblader i matlaging - spiser av dem! En hvilken som helst tallerken som er tilberedt i bananblad kan også serveres i / på den - faktisk gjør dette parabolen enda vakrere å servere og spise. Det gjør også en fantastisk samtale starter på middagsselskaper ! For et eksempel på en god oppskrift å gjøre dette, sjekk ut min: Thai Fish in Banana Leaf Packets.
- Lagring av bananblad:
Vanligvis vil du ha leftover etter at du er ferdig med å lage oppskriften eller servere maten, da de selges i store pakker. For å holde resten til bruk senere, sett det enkelt inn i plastikk (en plastpose vil gjøre, sikret med elastikk), og hold i fryseren. Bananbladene krever bare ca. 30 minutter å tine, så dette er en praktisk måte å holde dem friske på. Hvis du bruker innen en uke, oppbevar dem (pakket i plast) i kjøleskapet.
Tips
- Bruk saks for å kutte bananblader i den størrelsen du trenger, avhengig av oppskriften din. For innpakning og baking av matvarer, trenger du et stort "ark" eller blad. Plasser nok til en servering i midten av bladet, og brett som et lommetørkle for å lage en firkantet pakke.
- Bananblad er også utmerket for damping, da det gir dampen mulighet til å trenge inn i maten inne eller på toppen av den. Du kan bruke bananblad til å strekke en damper eller å pakke maten og damp den.
- Sikre bananblad "pakker" med tannplukkere satt inn og vevd gjennom bladet. Eller bare plasser pakken "søm-side" nede for å holde den fra å åpne.
- Ideer for baking med bananblader : Prøv å pakke opp litt kylling, fisk eller sjømat eller andre kjøtt i bananblad og bake dem i ovnen. Først blandes i en liten Curry Paste, og brytes opp i bladet (firkantede pakker er enklest å lage). Fest pakken med tannpirkere, eller legg bare pakken "søm-side" nede for å hindre at den åpnes mens du baker. For oppskrifter som bruker bananblad, se linker under ...
- Bananblader kan komposteres når du er ferdig med å bruke dem.