Lekgryten er lett og rask, og sparer også strøm. En annen fordel med å lage mat med en som ofte kalles en kinesisk leirepot er at det er ganske nok å ta fra komfyr til bord - og maten vil boble og holde seg varm mens du spiser. Når du er ferdig, kan potten gå rett inn i kjøleskapet til du er klar for rester (sparer deg for å vaske ekstra retter). Så hvorfor ikke imponere dine gjester ved å lage en Thai karri (eller en annen asiatisk tallerken) i en leirepot?
Nedenfor, koblinger til leire potte oppskrifter og hvordan du kommer i gang.
Hvordan få matlaging med leirepotten din
Hvis du ikke allerede eier en leirepot, er det lett nok å kjøpe en. Og hvis du går til rett sted, er de også billige. Se etter en mellomstor leirepot på en asiatisk / kinesisk butikk eller et marked - de vil være mye billigere der enn i spesialforretninger. Hvis det er helt nytt, rengjør leirepotten grundig og tørk den.
Fyll leirepotten med karri eller andre ingredienser for oppskriften. La noe plass på toppen - 1/2 til 1 tommer - for ingrediensene å boble.
Hvis dette er første gang du bruker leirepotten: Start med minimumsvarme i 5 minutter, og øk deretter gradvis opp til middels lav i minst 15 minutter. Du kan da slå varmen høyere. Hvis potten har blitt brukt før, kan du starte med en middels høy temperatur. Vri nå varmen til middels høy til oppskriften begynner å boble. Deretter reduseres varmen til middels lav eller lav - akkurat nok varme for å holde parabolen så god som mulig.
Dekk med leirdekselet.
Fjern lokket etter 15 til 30 minutter for å gi ingrediensene en røre, og også for å se hvor mye lenger parabolen trenger å lage mat. De fleste kjøttretter tar mellom 30 og 60 minutter, avhengig av kjøtttype og tykkelse. Fisk og grønnsaker vil lage mat i løpet av 5-10 minutter når potten er boblende.
Når varmekålskålen er ferdig, slå av varmen. Se temperaturen på håndtakene - avhengig av hvilken type leire du eier, kan håndtakene være ganske varme og krever bruk av ovnhansker .
Pass på at lokket er på riktig måte. Løft leppepannen forsiktig fra ovnen og legg den direkte på bordet. (Pass på å bruke en trivet eller potholder for å beskytte bordet ditt mot varme.) Fjern lokket og voila - et perfekt leirepotsmåltid!
Tips og triks til Clay Pot Cooking
- De beste rettene å lage i en leirepotten er de med en saus, som en karri, suppe, varmekanne eller andre væskebaserte retter. Sausen må være rikelig og likformig, ellers kan parabolen brenne.
- Rester kan kjøles i leirepotten - bare sett lokket på igjen og oppbevar det i kjøleskapet.
- Når du oppvarmer opp rester, oppvarmer du leirepotten (hvis den har vært i kjøleskapet) på samme måte som du ville for en ny leirepot - veldig gradvis, begynner du med minimumsvarme. Ellers kan leire sprekke.
- Leirpotter er oppvaskmaskin-sikre, selv om det ikke anbefales å bruke i mikrobølgeovn.
- Vær oppmerksom på at leiregryten er ferdig ved lavere temperaturer enn vanlig matlaging, da leire holder varme godt. En fin måte å spare energi på!