Cream stew er en populær japansk matrett som ofte serveres hjemme, samt familie stil restauranter og kafeer. I japansk mat, er en kremgryter betraktet som "yoshoku" som refererer til en stil av vestlig mat som har blitt tilpasset med en unik japansk vri.
Japansk kremgryte karakteriseres av en krem eller melkebasert kjøttkraft som er litt tykkere og inkluderer tradisjonelle proteiner som kylling eller svinekjøtt. Andre proteiner som kan inkluderes er fisk (hvit fisk eller laks) eller sjømat (reker) og grønnsaker . Vanligvis brukte grønnsaker er poteter, gulrøtter og løk. Brokkoli og sopp er også populære tillegg til japansk kremgryte.
Hjemmelaget kremspot kan enkelt gjøres fra bunnen av ved hjelp av oppskriften nedenfor; Det kan imidlertid gjøres med en hvilken som helst merkevare av kremspottelux som er pre-laget og tilgjengelig på japanske dagligvarebutikker.
Hva du trenger
- 1 kylling lår, kuttet i bite bite-størrelser
- Salt, å smake
- Pepper, å smake
- 1/2 ss olivenolje
- 1 løk, skåret i 1/4 tommers tykke stykker
- 1 gulrot, skrelles og kuttes i biter i størrelse
- 2 poteter, skrellet og kutt i bittestørrelser
- 2 1/2 kopper vann
- 2 kylling consomme eller bullion kuber
- 2 ss smør
- 1 kopp melk
- 2 ss flour
- 2 ss kremost
- 1 brokkoli, kutt i små biter
Hvordan å klare det
- Seske kylling med salt og pepper.
- Varm olivenoljen i en dyp grytepotte over middels høy varme og saut kyllingen til brunet.
- Tilsett løk og saute på middels varme til myk og gjennomskinnelig. Tilsett gulrot og poteter og rør raskt.
- Hell 2 1/2 kopper vann i pannen med grønnsakene og kok opp.
- Reduser varmen til lav og legg til konsum (eller bullion) terninger. Smør inntil gulrøtter og poteter blir myknet.
- I mellomtiden, i en separat gryte gjør den hvite sausen. Smelt smør på lav varme og rør i mel. Kok melet til det bobler, sørg for å blande godt kontinuerlig.
- Hell melken i melblandingen og kok i middels varme, rør raskt til det begynner å tykes litt. Reduser varmen til lav og kok til sausen er tykk, sørg for å røre hele tiden. Slå av varmen og sett til side den hvite sausen.
- I en liten bolle, ta ca 1/3 kopp suppensbuljongen fra kylling og grønnsakspott og bland med kremost til den smelter.
- Deretter legger du kremost og suppe-blandingsblanding tilbake i stuen.
- Legg den hvite sausen til stuen og rør lett.
- Tilsett brokkoli og kok i ca 5 minutter på middels varme. Fjern fra varme og server umiddelbart.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 1373 |
| Total mengde fett | 71 g |
| Mettet fett | 24 g |
| Umettet fett | 28 g |
| kolesterol | 355 mg |
| natrium | 896 mg |
| karbohydrater | 68 g |
| Kostfiber | 10 g |
| Protein | 113 g |