Denne crock potten corned beef og kål oppskrift er praktisk og enkelt, og det er et komplett måltid. Den corned beef brisket er perfekt tilberedt i tregkokeren sammen med poteter, gulrøtter og kål kiler for en fantastisk søndagsmiddag eller St. Patrick's Day fest.
Du er velkommen til å legge til noen skarpe pastinetter til grønnsakene, eller legg til en liten, skrællet og skåret rutabaga eller noen få kutte rapetter. Skivede løk er også et utmerket tillegg, eller legg til en håndfull småkokende løk sammen med selleri.
Tilberedt corned beef gjør fabelaktig rester, også. Bruk kokt corned beef i hjemmelaget potet og biff hash, i gryteretter, supper og i egg retter. Ta gjerne en stor briskett hvis du planlegger å bruke restene i andre oppskrifter .
Hva du trenger
- 6 til 8 middels poteter (f.eks. Rødhudet, Yukon Gold, fingerlings, etc.)
- 3 mellomstore gulrøtter
- 2 til 3 ribber selleri
- 4 pounds corned beef brisket (helst flatt kuttet)
- 1 hodekål (stort, ca 2 pund)
- 1/2 ts sort pepper
- 1 1/2 kopper vann
Hvordan å klare det
- Skal poteter og kutte dem i 1/2-tommers skiver. Peel gulrøtter og skjær dem i 1/4-tommers runder. Skjær selleri.
- Smør smør en 5-6-kvarts crock pot eller spray den med nonstick matlagingsspray. Lag potetskiver over bunnen av gryten med gulrøtter og selleri.
- Plasser corned beef på grønnsaker. Hvis den ikke passer komfortabelt i tregkokeren, klipp den i to eller tre stykker.
- Klipp kålen i 8 kiler og ordne dem rundt kjøttet. Dryss med pepper og legg til vann. Alternativt, hvis saktekokeren ikke er stor nok, koker kålkilene på stovetoppen i en liten mengde lett saltet vann ca 10 til 15 minutter før kornet biff er klart.
- Dekk og kok høyt i 1 time. Reduser varmen til lav og fortsett å lage mat på lavt innstilling i 6 til 8 timer, eller til kornet biff og grønnsaker er ømme.
- Fjern kjøttet til en tallerken; deksel med folie og la den hvile i 10 til 15 minutter før skiver.
Tips
- Ikke forlatt kokt corned beef ved romtemperatur i mer enn 2 timer. Pak det i grunne beholdere og kjøl eller frys det. Bruk kjøttkokt tilberedt eller venstre kjøttbiff innen 3 til 4 dager. Frys terninger eller skiver overbøyd biff i opptil 3 måneder. Reheat alle rester til minimum sikker temperatur på 165 F.
- Flatskåret eller punktskåret, hva er forskjellen? En flatt kuttet corned beef brisket er mager og formet som et flatt rektangel. Det er det beste valget hvis du planlegger å kutte corned beef. Den flate kuttet er også slankere enn punktskåret. Punktskåret er et fetere og mer ømt snitt. Hvis du vil ha en veldig øm, frafallende brisket, velg punktskåret.
- En lavstivelsepotet er det beste valget for tregkokeren. Høystivelse poteter - f.eks. Russeter, Katahdins, Idaho - har en tendens til å bryte ned over en lang periode med matlaging, mens lavstivelse eller voksholdige varianter holder sin form. Lav stivelse poteter inkluderer rød-skinned, fingerlings, Rose Gold, og nye poteter. Eller bruk Yukon Gold poteter; De er litt voksagtige, allsidige poteter.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 582 |
| Total mengde fett | 26 g |
| Mettet fett | 10 g |
| Umettet fett | 11 g |
| kolesterol | 202 mg |
| natrium | 247 mg |
| karbohydrater | 17 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 67 g |