En filbert er en type tremutter som ligner på hasselnøtter. I praksis bruker folk-espcially Europeas-filbert utveksling med ordet hasselnøtt, selv om de teknisk sett vokser på forskjellige (men nært beslektede) tresorter. Videre er noen typer hasselnøtter faktisk hybrider av hasselnøtter og filberter.
I USA blir filberter ofte kalt cobnuts. Men uansett hva du kaller dem, er de en allsidig mutter som brukes i desserter og baking, i godteri, for å lage likører eller til smak av kaffe og andre drikker.
Filberter brukes også i salte retter, og de passer godt sammen med lam, for eksempel.
Næringsinnhold
Omtrent en kopp filberts, tilsvarende 135 gram, inneholder 126 prosent av fettet du trenger i et 2000-kalori diett. De er høy i kostfiber, som gir 52 prosent av det daglige kravet, og gir også 20 gram protein, 40 prosent av ADR.
Forbereder Filberts
.Du må også skjule og hud filberter, uansett hvilken oppskrift du har foran deg. Bruk nøtteknekkeren til å bryte det harde ytre skallet og legg kjøttet på mutteren i en enkelt rad på et bakeplate. Stek møtene i ca. 15 minutter i en 300 F-ovn. Mens filberter fortsatt er varme, gni dem hardt med en litt fuktig oppvask. Ikke vær redd hvis noen skinn forblir; de vil ikke drepe deg.
Etter at du har sprukket filberteskjellene, kan du også fjerne skinken ved å blanke nøtter. For å blanchere, tilsett kokepulver til kokende vann, legg til filberter, koke i ca 3 til 4 minutter.
Test filberts ved å kjøre en under kaldt vann og forsiktig gni det. Hvis huden ikke glider lett, koker den i ytterligere 10 sekunder eller så. Stram mutterne i en kolander, skyll deretter om kaldt vann eller et is-vannbad. Tørk filbertene dine grundig slik at de ikke støper.
Lagring Filberts
Du kan fryse filberter i en lufttett pose i opptil to år.
Bare dra ut det du trenger for din favorittoppskrift, og la dem nå romtemperatur før du bruker. Unshelled nøtter vare enda lenger. Eller du kan lagre dem i en lufttett pose eller krukke i kjøleskapet, vekk fra andre matvarer, i opptil et år.
Oppskriftshint
Ground filberts er et velkomment tillegg til cookie og kake batters og som fylling for mutter barer for eksempel. Bruk terninger eller hakkede filberter som bytte for pinjekjerner i en pestosaus eller lignende retter. Eksperiment med hakkede filberter som topp for dine favorittgrønnsaker, inkludert asparges og grønne bønner.
Mens det er mye dyrere enn konvensjonelt mel, kan du kjøpe hasselnøttsmel fra high-end dagligvarer og online, og bruk den til baking.