Denne oppskriften er hentet fra den banebrytende kokboken av Dr. Jamie Koufman, Sonia Huang, og Philip Gelb, Dr. Koufmans Acid Reflux Diet: Med 111 Alle Nye Oppskrifter Inkludert Vegan og Glutenfri. Vi elsker denne boken, bruker oppskrifter, og vi intervjuet Dr. Koufman for de nye bøkene i Food Podcast.
Som annonseringskopien for boken notater: "Kombinere 35 års arbeid innen syre refluks, inkludert vitenskapelig forskning og behandling av tusenvis av pasienter ved Voice Institute of New York, har Dr. Jamie Koufman identifisert årsakene og botemidler for denne mye misforståtte helsekrisen. "
Videre: "Kjører mot den medisinske hovedstrømmen, introduserer Dr. Koufman et paradigmeskifte i refluksbehandling gjennom en diett som fremmer vekttap, helsevedlikehold og sykdomsforebygging sentrert på magert, rent, grønt og alkalisk å spise. Ikke bare et ideelt Nytt alternativ til refluksbehandlinger foreskrevet av andre leger, Dr. Koufmans Acid Reflux Diet er aldri-behov-til-diett-igjen diett. "
Mens åpningsdelen av boken forklarer vitenskapen om hvorfor denne dietten fungerer, inneholder hoveddelen av oppskrifter som denne, som er gluten- og meierifri.
Tyrkia burgere er en god kilde til protein, men for folk som er glutenfrie , fungerer ikke brød. Burgere går fint med vinaigrette og svarte oliven. Avokado gir en fin kontrastfylt tekstur og smak. Selvfølgelig kan denne salaten forbedres på noen måter, men vi liker noen ganger å legge til sauteed sopp.
Hva du trenger
- 1 kilo bakket kalkun (helst 93 prosent magert / 7 prosent fett, som 99 prosent magert kan være for tørt), dannet i 4 patties
- 1/2 ts havsalt
- 2 hoder romaine salat, vasket og kuttet eller revet i 2- til 3-tommers stykker
- 1 mellomstor kan med små, pitted svarte oliven
- 2 ss
- ekstra jomfru olivenolje
- 1 ts balsamicoeddik
- 1 avokado, skrelt og skiver
Hvordan å klare det
- Krydret kalkunpattiene med saltet og stek på grillen eller på stekeovnen i en overbygd stekepanne, over middels til middels høy varme i 4 til 5 minutter per side.
- Etter matlaging, legg burgere til side til det er kaldt nok til å bryte inn i bitbitstykker.
- Plasser salat, oliven, olje og eddik i en stor salatskål og kast.
- Til slutt legger du burgerbitene og avocadoskiver på toppen.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 433 |
| Total mengde fett | 28 g |
| Mettet fett | 7 g |
| Umettet fett | 16 g |
| kolesterol | 101 mg |
| natrium | 103 mg |
| karbohydrater | 11 g |
| Kostfiber | 7 g |
| Protein | 36 g |