Ginger-Chili Marinade

Dette er min kone favoritt gå til marinade oppskrift som hun endelig har avtalt å dele. Vi har brukt denne marinade på reker, biff, kylling, svinekjøtt og grillede grønnsaker. Pass på å justere mengden chilipasta som passer til smaksløkene dine. Så prøv dette neste gang du griller opp et måltid, eller bruk denne konsollen i rørefrys eller simmered og redusert som serveringsaus.

Hva du trenger

• 1 kopp / 240 ml soya saus (lavt natrium)
• 1/3 kopp / 80 ml lager (lavt natrium, kylling, biff eller grønnsak)
• 1/4 kopp / 60 ml vegetabilsk olje (pluss, 1 teskje / 5 ml sesamolje)
• 2 grønne løk (finhakket)
• 2-3 fedd hvitløk (hakket)
• 1 ss / 15 ml rvinegar (risvin)
• 1 spiseskje / 15 ml Mirin
• 1 spiseskje / 15 ml honning
• 1-2 spiseskjeer / 15-30 ml chili (pasta)
• 1 teskje / 5 ml Worcestershire saus
• 1 ts / 5 ml ingefær (fersk, revet eller 1/2 teskje / 2,5 ml pulverisert ingefær)
• 1/2 ts / 2,5 ml løkpulver
• 1/2 ts / 2,5 ml salt
• 1/4 ts / 1,2 ml sort pepper
• Valgfritt: 1/4 kopp / 60 ml koriander (hakket)

Hvordan å klare det

Kombiner alle ingrediensene i en middels bolle og legg til kjøtt eller grønnsaker. For grønnsaker og reker, mariner i 1 time, for kylling opptil 3 timer, og for biff opptil 8 timer. Blanding kan oppbevares i opptil 5 dager i kjøleskapet hvis det oppbevares i en lufttett beholder.